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导语：民以食为天，这句话说的一点都没错。每个人的生活都离不开美食，它是一种享受，更是一种幸福。各地的美食也有很大的差别，但是又有自己的特色。山西是一个历史悠久的大省，美食文化更是历史悠久，山西有许多美食，也吸引了许多地方的朋友来这里品尝美食。今天，小编就和大家一起来聊一聊山西的美食吧！
说起山西的美食，大家都会想到的是刀削面，说起山西的特产，首先想到的就是老陈醋，没错，刀削面和老陈醋是山西的特色，它俩配在一起，更是一绝。刀削面的做法也是非常讲究的，要看和面的技术，也要看削面的技术，面团要适中，揉面的力度，水温都是有严格要求的。
正宗的山西刀削面技术也是非常让人惊讶的。看着面条一根根飞到滚烫的热水中，煮熟后盛出来浇上美味的卤，加一个鸡蛋或者肉丸子，别提多美味。刀削面的卤汁有好多种，最推荐的就是肉末的，当然你可以根据自己的喜好选择，卤豆腐干也是不可错过的美味。
山西老陈醋，这是可以代表山西的东西。一说到老陈醋首先想到的就是山西人。山西盛产老陈醋，味道也是最为正宗的，拥有非常久远的历史，采用五谷等原料经过多道工序的酿制，最后成为红褐色的醋。老陈醋的味道很棒，而且对身体有一定的好处，许多来便宜旅游的游客都会买老陈醋带走作为特产。
山西还拥有许多小吃，各个地方有各个地方的特色小吃。平遥的牛肉也是一级棒的。平遥是一座古城，盛产的牛肉也是远近闻名的。平遥的牛肉新鲜筋道，有一种醇香。许多人都会去品尝牛肉。它有很多种吃法，可以直接吃肉，也可以配着吃火锅，或者牛肉饼，都是很新鲜独特的，牛肉的色泽鲜艳，有一种特别的香味，非常值得一尝。
说起山西太谷很多人能想到的是太谷饼。太谷饼是太谷的象征。它能做到如此有名，还是因为它的味道收到了无数人的肯定。太谷饼看似非常简单，其实味道很棒。太谷饼甜而不腻，味道鲜美，香，甜，绵，软，这是对太谷饼的高度概括，作为糕点之王，太谷饼受到世界各地人们的喜欢，有黑芝麻味的，也有红枣的，胡麻油的，选择很多，拥有你喜欢的一款。它代表着山西的饮食文化，很好吃的一款糕饼。
说起山西美食，不得不说的是碗托，山西的很多地方都有碗托的身影，只是各个地方的叫法不一样，有的地方叫灌肠。看到它如此普遍，肯定是因为味道收到大家的认可。荞面碗秃最为有名，用荞面蒸好后切成条状或者块状，用老陈醋调制的蘸料拌起来，口感很好，可以凉吃，也可以炒起来吃热的，简单方便有美味，这就是碗托随处可见的原因吧。
山西人还特别喜欢吃面食，所以饼是必不可少的，但是今天小编给大家说的是疤饼，它与普通的饼不一样，是放在加热的石子上烤熟的，有许多小坑，和平时的饼很不同。所以非常神奇，味道很美味，干干脆脆，有甜味和咸味的。许多人去亲戚家都会带疤饼，繁峙的疤饼最为出名，味道也最好。
结语：山西还有许许多多美食需要大家去发现去品尝。我认为吃美食是一件非常快乐幸福的事，它可以满足你的味蕾，也可以让我们的心情变好。许多美食既好吃，又实惠，小编推荐给大家，有机会一定去山西品尝美食！
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