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下班回家看了一会电视，央视正在演诗词大会第三季，出现了好多苏东坡的诗词摘句。即将到吃饭时间，暂不谈苏东坡的博大和悲壮，也不说他的才华与豪迈，只来做一个不辣的川菜：东坡肘子。相传苏东坡的老婆在家炖肘子时忘记了煮在火上的肘子，时间一长肘子变焦粘锅了，她觉得丢掉太可惜了就加进各种配料再一次烹煮，以企掩饰焦味。谁知道这么一做出来的肘子味道出奇的香。苏东坡作为一个地地道道的饕餮吃货后来自己也是反复烹制，酱红的色泽、肥而不腻、粑而不烂，“东坡肘子”也就得以传世。那首著名的“咏猪肉”就是对此菜最好的赞誉：黄州好猪肉，价钱如叶土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，柴头灶烟焰不起。待它自熟莫催他，火候足时它自美。
配料：肘子、大料、桂皮、丁香、姜片、大葱段、冰糖、花雕酒、老抽、盐、辣椒（少量）
做法步骤：
1、清水烧开后把肘子放进去煮5分钟左右，去除杂沫。
2、煮锅里淋一点底油，把葱、蒜、大料、桂皮、丁香放进锅里煸炒出香味，再加入花雕酒和老抽以及清水烧开。
3、锅底垫上一个小篦子（防止糊锅），把肘子放进锅里，水的位置刚刚没过肘子最好。最后放进去冰糖和盐。
4、炖煮大约3小时左右，等汤汁浓缩至三分之一的时候，用汤勺舀点汤汁淋浇在肘子上。
小贴士：这道菜所用的材料并不多，全靠炖煮的时间够长。要炖到轻轻用筷子一怼就能骨肉脱离的状态最好。
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