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又到了早上起床爬出被子需要很大勇氣的季節。 外面還在下著雨，躲在房間裡，四處是寒意。 此時此刻，面前若是有一锅热气腾腾的姜母鸭，一定幸福感爆棚。 於是四點鐘鑽進廚房，五點半，端出一鍋薑母鴨。 整個房間都洋溢著濃郁的香氣。 專屬冬日微妙的小幸福，我想與你分享。
By F小姐姐 【豆果美食官方认证达人】
用料
番鸭（老）或麻鴨 1000g
生姜 600g
盐 5g
红标米酒 1瓶
北港黑麻油 约30ml
高丽菜 适量
做法步骤
1、姜母鸭所用之鸭应为老番鸭，一只的话大概5斤，鸭腥味淡，肉质紧实。 但今天因为解冻一大只番鸭太耗时，用了绿头麻鸭来代替，一只一斤多，事实证明味道也是超赞赞。 鸭子斩成大块备用。
2、600g生姜，要分三次全部用掉。洗净备用。
3、先取200g生姜切片，锅烧热，放入姜片，姜的味道出来，倒入30ml黑麻油。
4、继续小火煎至出香味并呈金黄色。
5、加入沥干水分的鸭肉块，大火煸炒至鸭子表面变熟；
6、加入红标米酒半瓶，然后加1L水。
7、取300g生姜拍碎，切大块，加入锅中与鸭子一同炖煮。
8、如图，锅盖盖子小火焖煮1小时以上。
9、图为炖煮1.5小时后，这时候鸭汤已经泛白，将余下的姜榨汁滤渣倒入锅中，并加盐调味。
10、高丽菜洗净撕片，放入锅中，大火焖5分钟。然后倒入余下半瓶红标米酒。 煮火锅的话可以继续加面线、米血糕、竹笋。。。一切你喜欢的东西。
小贴士
不喜欢姜味的小朋友不要尝试喔，因为姜母鸭就是要浓浓姜香，喝一口全身都热起来的感觉喔～
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