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广州美食界的网红?
最近几年,网红一词被炒得火热,都说网红的时代主要看脸,你的脑海中一定会浮现那些北上广深等地汹涌而至的网红脸,稀奇古怪、颜值超高的网红餐厅,或者是票圈刷屏的网红美食。然而,花无百日红,很多都不过是红及一时...
“网红”也并不一定都是那些高档的餐厅,毕竟也不是所有人都能天天消费得起,而更多的都是那些小铺小店街边档。默默无闻地开着,不管你是老板金领,还是星斗市民;都为你而打开,从不需要预约。正是他们二三十年来的辛勤坚守,经历过岁月的积淀,味道始终如一,才有了今天广州味道,最经典的广州地道小吃。
TA们总是用最平凡的味道打动人心
用TA们独有的方式在美食界占有一席之地
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他们都是隐藏在平淡中的小惊喜,即便岁月更迭,依然不忘初心!在岁月沉淀中成为经典,这里有时候浇不灭的情怀!
开店历史:20年+
开在地铁口附近,一出站就闻到牛杂飘香,这么多年过去,街坊生意,实在!
全天候都在冒着腾腾热气的小炉,插满了一串串的牛杂肉丸,基本算是这间店的灵魂。浸在牛香扑鼻的浓汤里,很入味。
牛骨牛肠牛肺,必须加入辣酱和甜酱,人多的时候没桌位,围在路边吃其实更滋味~
地址: 昌岗东路晓港地铁站D出口
人均:12元
开店历史:20年+
飞记藏在一个小区里面,坚持用明火制作鸡蛋仔,这种传统的手艺现在已经不多见。
飞记要在下午才开档,阿姨负责烤格仔饼,阿叔负责烤鸡蛋仔,没生意的时候他俩也乐得清闲,就算是陌生人也能搭上话,非常风趣。
这一家鸡蛋仔是传统旧式做法,明火铁炉现烤,烤出来的更严格来说应该是“鸡蛋糕”(蛋糕仔)没有下香精,鸡蛋味更加浓郁!
鸡蛋仔出炉后,老板娘会把它放在竹筛上风扇吹凉,粒粒饱满,蛋香味扑鼻。稍微有些粗糙,带着些小气孔,色泽也是浅浅的金黄。外壳不会说很脆,反而是有些韧劲!
地址:晓港地铁站D出口(近加加牛杂店)
人均:15元
开店历史:30年+
人情味超浓的老字号,一做就是30多年,无论来了多少客人都不急不躁,从容应对。有时候还会和食客搭上几句话。
小小的厨房,却做出了无数颗抚慰人心的小汤丸。糯米皮和麻蓉馅都是每天现做的,一般都是边煮汤丸边搓汤丸。
我们长大了,店里的阿姨也变得有些年迈了,墙上的报纸也已经发黄...老板佳叔和崔姨,崔姨都已经80多岁了,她身手矫健,每天来店里转转吃吃糖水。
一边吃着汤丸,一边舀着芝麻糊吃。汤丸皮软糯香滑,麻蓉馅,咬上一口就满口的浓香,有点流沙的感觉。芝麻糊细腻到跟巧克力浆一样,但是它却很粘稠。
地址: 中山三路77号(近中华广场)
人均:13元
开店历史:31年
这一吃就是二十几年,难怪街坊朋友都说:这家店开得太久了,客人都变老了...
这一家老字号面店,主打的是银丝面,虽然不像竹升面那样爽口弹牙,口感偏柔软,但是也少了竹升面的蛋腥味...
很多街坊都是吃着这一碗面长大,日常来一碗牛腩面,牛腩层层分明,面条吸收满满牛腩汁,嗦起来很起劲!
地址: 明月二路(近珠江宾馆)
人均:11元
做鸽子历史:30年+
这里应该是最多的电饭煲的后厨了,当之无愧的“网红”电饭煲。
据说店里的大厨做鸽子已经有30多年了,天寒地冻,想想都有期待!每到饭点就乌泱泱的全是人,店里坐不下了,店门口的人行道也不放过,占满!下午6点多就已经是要等位的了,
电饭煲乳鸽饭,一揭锅,香气扑面,表面全是拆分开来的鸽子四肢,一大锅吃的摆在面前想要矜持实在困难,就先安抚一下饥肠辘辘的小肚子。
红烧乳鸽光是烧红的外表就看的人直流口水,油亮油亮的,嫩出了肉汁...
地址: 金花直街34号(芦荻街与金花直街交叉口)
人均:55元
开店历史:13年
寸土寸金的体育西隐藏的平价饭堂,店里最常见的就是几个阿姨在忙活了,手脚利落不含糊。
13年时间不长不短,唯独挡不住物价的飞涨,还能坚持着四五块钱的街坊价也是不容易的了。而且糖水也一点没有偷工减料,那就更加可贵!
一碗暖暖的糖水,很满,端着的时候生怕就溢出来了,甜甜的但是不腻,芋头的香味一直在诱惑着你一口接一口。
刚下课的学生,附近下班后过来的白领,住在附近的街坊,逛街逛累了人,进来点上一碗,打包或者堂食都可以。
地址: 天河南一路28号103-2
人均:5元
开店历史:40年
在芳村这个广东“美食乌托邦”,有很多传奇广东名菜,包括这家开了40年的奇香楼...
传统的粤菜馆,隐藏在五眼桥往着菜市场的方向走,七拐八拐的小巷子里。不论是装修还是摆设,都散发出上世纪80年的气息。
八宝扒鸭,制作工艺非常繁琐,很多店都已经舍弃这道菜,奇香楼的八宝鸭有莲子、百合、瑶柱、栗子、薏米、白果、花生、糯米、咸蛋黄...细细数来,哪止八样!剖开来填的料塞得满满,几乎要喷射而出。
炸云吞、虾仁炒蛋、冬瓜盅、咕噜肉、莲藕猪手、三丝鱼肚羹......琳琅满目的菜式,无一不是经典粤菜水准。
老板娘自豪的和我们说,他们家的菜各个都是招牌,每一样都是必点菜。
地址: 五眼桥横街五眼桥市场对面
人均:47元
开店历史:尚未考究
熟悉的味道,一串咖喱鱼蛋、一份牛杂萝卜,热烫驱走了倦意。
店面虽小,但味道一点都不打折。隐藏在小区里的牛杂在天河南一带很有名气。常常可见街坊领着孩子,衣着光鲜的白领,背着相机的游客前来光顾。
煮牛杂的卤汁是她家自己研制的秘方。价格也非常亲民,味道浓郁不肥腻,佐以萝卜的淡淡清香,西关味道“冇得弹”!
地址: 天河南一路28号
人均:10元
开店历史:33年
唯有风味馆33年如一日,让背井离乡的人获得心灵的慰藉...
33年的好口碑,不是街坊邻里赋予的,而是那碗33年不变的牛三星汤!萝卜酸辣十分开胃;牛三星爽口脆嫩;汤底甜中带点辣。
墙上挂着的奖状渐渐褪色,字迹也慢慢斑驳...老顾客的隐藏套餐,一份牛三星汤,再叫上一份陈村粉,简直是绝配!
“靓女,快d食啦,等阵冻佐就唔好食噶啦!”店里阿姨虽然说话直接,但是也是善意。很多老店里的服务可以说没有,但还是有老广食过翻寻味,大概是对美食一惯的态度吧...
交通:团一大广场地铁A出口步行337米至风味馆。
人均:15元
开店历史:21年
开在越秀南路的传奇老店,街坊邻里都知道,店面虽有些破旧,但有你不容错过的老街美食。
营业时间是早上6:30-凌晨3:00;几乎你在什么时间都能看到它的存在,它像个孤独的美食孤岛,守护着广州几代人美食的记忆。温暖你的心和胃。
猪手面肥而不腻;虾米肠粉甜甜韧韧;水饺皮薄馅厚;炸云吞香脆可口...每次路过都要忍不住要打包带走一份
在早已没了熙攘人群的夜,静静的吃着面也是一件很幸福的事。很多离开广州多年的人再次归来还是会来这里报道,大半夜2点多都开着车过来。
地址:越秀南路165号
人均:11元
开店历史:30年
开了30年的老店,就凭这碗云吞面,足够踩碎这家30年祖传面馆的门面!
这种老店始终没有太突出的装潢,几张云石桌和木凳。这里成为很多学生哥、叔记、靓仔靓女的饭堂,地道街坊生意!
兴兴旺的面够弹性、没太大的碱水味、虾子大地鱼汤底,满足了我对云吞面的所有需求,住附近那么多年甚至多走几条街都要来这里吃他的云吞面。
阿姨在桌子上包云吞,右手一摊开,左手一划馅料进去再一收,不用3秒,就有一粒小云吞就落入篮子里面。
地址: 西华路356号
人均:13元
开店历史:几年
虽然这家店的历史没有多少年,但是每到深夜依旧饕客不绝。
到子夜豆浆的门前,老板娘就热情地招呼着让我们坐下。老板娘没有推荐任何菜式,只说按个人口味下单即可。
煮豆浆来不得一丝心急,先旺火后温火。老板多年掌勺的经验告诉你,慢工才能出细活。
豆浆不是简单的黄豆磨成豆浆,里面还可以加薏仁,香芋,腐竹,淮山,鸡蛋,木耳,猪肉,鹌鹑蛋,益母草...等佐料
跟豆浆最好的搭档当然是油条,油条裹上微甜的豆浆,夜再黑再冷都让人无法抗拒!
地址: 同福西路182-190号
人均:13元
开店历史:30年
洪德路阿叔炭烤鱿鱼,晚上10点以后才开档,行踪不定,几十年了少有人知道它的具体位置。
上次摸黑过去,洪德路的街坊打扰了不少,终于撬开了口。隐藏在一个士多之下,几张桌子,一炉炭火,鱿鱼的香味已经吸引了一大批夜猫子。
一把摇轮,摇了30年。阿伯烤鱿鱼的动作很慢,但做鱿鱼的速度却很快,三五下,一片正常厚度的鱿鱼,就被滚成了薄薄的一片。
风琴叶鱿鱼,嚼劲很足,烘得喷香,虽然指几片,就觉得配上汽水或者啤酒,就成为人生一大快事。
地址:洪德路、同福西路之间
人均:10元
开店历史:尚未考究
在广州久负盛名的店,很多人对她褒贬不一。好评如潮的出品却是双皮奶。
清尝一口,口感真的非常的绵密浓郁,满嘴的蛋白香味,作为一个吃鸡蛋只吃蛋黄的人却被这碗双皮奶征服得死死的。
店里不大,却容纳了很多的食客,络绎不绝。上菜的阿姨忙的团团转。店里的人很多,街坊生意最紧要是好吃又实惠。
地址: 石牌东陶育路新陶街8号首层(近陶育路)
人均:12元
开店历史:20年
茶餐厅是属于老广人的回忆,永盈号称广州第一家香港茶餐厅,见证了中山四路的春夏秋冬!
玻璃橱窗里的牛杂一眼就吸引住了我,踏进门的那瞬间,扑鼻而来的牛杂味,让我眼睛的视线一直停留在那锅牛杂。
怀旧牛腩萝卜饭就如名字所言,吃下第一口就让人想起放学路上的那家牛杂小推车。
云吞拼水饺面+紫菜,云吞与水饺的馅料都有偌大的虾,一口下去,实现了从未有过的满足!
地址:中山四路130号(分店之一)
人均:40元
开店历史:30年
龙溪首约的入口处,也已近30年。可乐报风行的时候,林氏凉茶还上过版面。
林氏凉茶上一代老板娘是位阿姨,现在是一位小姐姐,没有化妆,但是精神气质俱佳,仿佛是药人世家出生的大家闺秀,谈吐也是不紧不慢,十分专业。
茶水全用瓦罐细熬而成,保留了传统的熬凉茶方式,苦口良药,得闲还是要饮翻杯凉茶。记得要像小姐姐来点陈皮,不然苦到面部扭曲。
地址:同福路、龙溪首约路口
人均:小杯6元 大杯8元
开店历史:40年+
40多年历史的老字号可不是盖的,经过两代人的精心烹饪,成了广州人喜欢的著名粥品。
伍湛记是以一碗状元及第粥而闻名的,刚炸出来的咸煎饼金香酥脆,南乳味道十分浓郁,吃起来咸中带甜,够惹味。
艇仔粥的料也很足,猪肚丝,叉烧,鱼片,蛋皮丝,油条块,炸花生米,种类多,第一次吃出料比粥还多的感觉。
地址: 龙津东路871号
人均:19元
开店历史:20年
这店就像一个老朋友,粥粉面都是老广的味道,便宜料又足,上菜非常快。
冬天寒冷的夜里一碗热乎的粉面下肚,整个人都温暖了不少,陌生的城市有了温度;燥热的夏天来瓶冰冻饮料整个人就想活了过来。
牛腩面,细细的面条,挺大块的牛腩肉,因为是腌制过的非常的入味,细碎的葱花撒上去,汤水不会太油腻,非常的可口。
肉片炒河粉,油光有弹性,豆芽葱花店清爽提味,鲜猪肉不是普通小店的零星肉碎,这一挑都是嫩滑的瘦肉。
地址: 盘福路兴隆西一巷13号(近市一医院站)
人均:20元
开店历史:30年
大德炖品从炖品强的老父亲开始,一家三代传承老字号。
老板王福强自称是“炖品强”,人真是超级nice,他说他的炖汤之所以这么鲜甜是因为炖料非常新鲜,不飞水,炖足三个钟。
“不可一日无汤”说的就是我们广东人,平时家里都会煲汤炖汤的,一盅炖汤可以扫除上班族工作一日的疲劳...
咸蛋肉饼饭,蛋黄下面是厚厚的一块梅菜肉饼,蛋黄嚼着是挺香的,没有达到想象的咸香美好,不过它的肉饼吃着真是好满足,一点都不会腻。
地址: 盘福直街3号
人均:21元
开店历史:35年
珍珍小食至今已有35年,但还是街坊口中一如既往的好味老店。
店铺里一面“威水史”墙,店面比较小,只有三张桌子,无论哪个点人气都很旺,所以就算是隔壁小巷额外增加的桌子也很快会被坐满。
啫啫牛腩珍珠粉,在煲里放上珍珠粉加热再加入牛腩、牛腩汁焖煮,端上来的时候牛腩的香味随着腾腾的热气窜入鼻子,隔着图片我都仿佛闻到了香味,好饿...
地址:荔湾区西华路183号
人均:19元
开店历史:尚未考究
这家深藏下渡路小巷里的烧烤店,专烤各种味道的鸡翅,已是中大学生固定撸串地点。
夜晚巷子里阴阴森森,这家店散发妖里妖气的粉紫光,环境有些“陈旧”一看就不是什么“正经烧烤”。不是中大童鞋介绍,真不想进去。
一翅挑战7重口味,变态辣川香黑椒酒香咖喱蜂蜜原味都来了一串。炒鸡带劲!
一般人我不建议去尝试变态辣,因为实在是我吃过的最辣的鸡翅。这是指天椒磨成的辣椒粉,辣度发作如同在口里烧着一把火般厉害。
地址:下渡村旧区珠江高派左侧50米(宜家百货旁)
人均:40元
开店历史:尚未考究
在广州有的地方吃鸡煲是没有名字的,吃的人多了,就叫有了,它就是恩宁路无名鸡煲--钟巷九号。
和上面的所有小店不同,这家店的老板娘是真正的“网红”,因为骂人兼赶客而闻名广州吃货圈,如果你没有一大心脏,分分钟被气出病来。
老板娘对谁都不客气,好像欠了她二五八万一样,吃的时候都是小心翼翼,很多触了她眉头的,都被骂了一顿...拍照都只敢从背后。
下午五点半开市,四点半已经要前来取号,店家会写一张纸条记录号码。因为店面狭小,一轮只能派9-10个号,每晚只派两轮,难怪说排队也不一定吃得上。
地址: 恩宁路钟巷粤剧博物馆隔壁(广东八和会馆旁)
人均:67元
开店历史:尚未考究
开在停车场附近的潮汕菜,虽然位置偏僻,但大多喜爱潮菜的老饕都知道。
这里不少的人,就包括了古天乐、赵薇、钟汉良。好吃自然有人捧场,明星也不例外。
虽是小馆子,但也有好多包间和室外位置。餐厅外就是挤挤挨挨停满了车子的停车场,在室外位吃饭的时候,别看迈姨普通,常有豪客到此光顾。
咸蚶,因为蚶烫过后仍然血肉鲜红,所以又称血蚶,味咸鲜,和鱼露酱油伴着香菜吃,极美。
地址: 麓湖路5号岭南大厦B座首层(近南方电视台)
人均:70元
开店历史:20年
这家小店,前身是两夫妻经营的士多,没有招牌和店名,门口摆着红蓝胶凳,客人就坐在街边喝汤。
两夫妻勤勉经营,薄利多销,每日只做一锅鸡杂汤和猪红汤,早上11点半开门,下午汤卖完就关门收铺,请客人明天再来。街坊熟客常年帮衬,生意兴隆 也不会多卖一锅鸡杂汤,很有性格。
广州越加少见的鸡杂汤,放入当归、红枣、枸杞、党参、黄酒和鸡肠、鸡生肠、鸡子一同煲煮。
汤色清澈、汤味清甜,鸡肠脆爽,鸡子Q弹,生肠粉软,淡淡的酒味和药材味在湿冷的天气里尤其诱人。
地址: 中山七路220号旁(地铁1号线陈家祠c出口走300米)
人均:9元
开店历史:尚未考究
它到底是不是广州第一家胡椒猪肚汤我们不得而知,但猪肚汤确实与别家不同。
长长久久的街坊生意下来,品种越来越丰富。不止有汤,肠粉、炸酱面、粽子、鱼蛋都丰富。父母们都习惯送小孩上学来这里吃个早餐,放学后再来这里解决个下午茶。
老板说:“很多人喝不惯我们的猪肚汤,觉得不够劲,但是这就是家常的猪肚汤味道。”确实,白果腐竹总给人糖水的感觉,因此这份猪肚汤不辣,反而喝出了淡到极致的甜。如果不爱腐竹,可以叫老板少装点。
地址: 芦荻街46号(广州第四中学高中部旁)
人均:14元
开店历史:尚未考究
这间店原来开在员村二横路,后来搬到员村南街后,整家店变得私密起来了。
店面不大,甚至有点旧,一架铁皮车,几张木桌和塑料凳,阿叔动作身手麻利,这间牛杂屋在员村一开就是几十年。
这里最出名的是猪肠粉和牛三星,除此之外还有粥粉面供应。牛三星非常的爽口,里面的酸萝卜绝对是点睛之笔,每次都想连汤带渣都吃光!
牛杂汤汁浓郁,面筋牛肺完全吸收了汤料的精华,味道非常地道传统,而且10块钱就可以买到一碗。
地址:天河区员村南街127号
人均:11元
开店历史:20年
没有名字、没有门牌号、没有分店,因为在小区内,老街坊都叫它昌乐园糖水。
一个小档口,几张桌椅,一摆就是十几年。 通常中午12点开门,下午3、4点基本就卖完了。
午饭7分饱,剩下3分就交给员村糖水。很多人在这里吃完还会顺便捎上几碗,打包回家或者带回公司当下午茶,我们甚至见过有人是用大箱子搬走的…
店里糖水的品类不会很多,但每一款都是经典。这几年随着物价上涨,糖水也有在升价,不过价格依旧是很公道,最便宜5块,最贵也不过7块钱。
地址:天河区员村二横路1号昌乐园23号
人均:6元
开店历史:38年
光记在窄巷子里,没有空调不设雅座。仅凭几款广式糖水,就在小港路这一带“企硬”。
光记由洪叔的父亲开创,阿叔和阿姨接手后,仍坚持这种前店后厨的模式,他们虽然也已年过半百,但身手还是那般灵活利落。
街坊们闲余饭后都爱来这里喝一碗糖水,不是因为它有多好喝,而是已经成为一种习惯。现在的店新旧更替太快,还有谁能坚持做同一件事情38年?
手工汤圆是店里的招牌,每一款糖水加1.5元就可以加汤圆,足足有5大颗,超级抵食。海带绿豆沙口感绵,很有沙质。
地址: 江南大道北小港路124号之二(永乐新街口)
人均:5元
开店历史:十几年
陆居路上,它就是名副其实霸场之王。
走入见到一间铺头,霸占了整条人行道,井然有序地排着折叠的桌椅...在这里吃煲仔饭你可以亲眼见证一份煲仔饭,由生米煮成熟饭。这里的煲仔饭都是用陶制沙煲,保温性好受热均匀。
煲仔饭制作不难但是特别考技巧!米和水放入沙煲,用大火烧开。大概十分钟不到,饭开始熟收水,师傅拿着对筷子轻轻试探, 看到表面有一个个的洞,立刻照单放肉,一气呵成。
分量超大,牛肉铺满这个沙煲,拿到你面前把沙煲盖掀开,还可以听到有嗞嗞的响声,好吃到尖叫!
地址: 陆居路8号立白中心旁(近芳村地铁站b1出口)
人均:13元
开店历史:20年
默默在宝华路的旧西关大屋里面开了20年。 因为一些理由被迫关了。它现在回归了!
家庭小作坊经营,坚持所有的牛肉丸、猪肉丸、鱼丸、鱼皮饺都是自己手工加工,不添加任何添加剂,就是喜欢你那么自信!
阿姨的手速超快,捞起装汤上桌一气呵成,一看就知道是“老江湖”了...
牛筋丸是桌桌必点,吃完一秒穿越到潮州!全都是当天手工现打,吃起来很有劲道。弹牙起来连牛筋丸自己都怕。
地址: 多宝路212号(新店和旧店地址距300米,沿着多宝路步行约3分钟就可以到了!)
人均:13元
开店历史:13年
匿藏中华广场附近外表平平,以地道美味征服食客的绝密糖水铺。
至于为什么绝密,皆因它实在太无名、太僻静,没有招牌,悄悄的躲在民巷之内,还分分钟会吃闭门羹。
开了十几年的波记糖水,环境一眼就能看穿,如果你对环境太苛刻的话,最好还是别来,老旧的吊叶风扇,矮小的木质桌椅,没有一丝丝装潢的痕迹。
招牌香草陈皮绿豆沙是由祖传秘方配制,由香草、陈皮和脱壳绿豆一齐煲成,通通都是真材实料,价格也是街坊价~
地址:广州市越秀区中华广场后东昌南街12号
人均:5元
开店历史:20年+
小时候经常路过,典型的老城区街边粥粉面店,20年不变,人多的时候坐不下...
逢源路一路上都有很多老字号,比如日月年小食等等,这里比较主打的是粥和拉肠和炒粉。住在附近醒目的街访自己带饭兜过来打包走。
干炒牛河是这里的招牌,很多叔记都点了。干炒牛河是现点现炒,看着阿姨猛火翻炒真的很过瘾啊!
地址: 逢源路63号
人均:17元
开店历史:尚未考究
以前这是卖粥的,后来是转手,老板觉得换招牌太麻烦,就不换了,也是任性。
这里每天都会有很多司机来就餐,十传百,百传千...名副其实真老司机饭堂。一个人点上一份汤饭,或是一个人默默的品尝,或是三五成群。简单却不将就~
这里出品的是正宗的化州猪杂汤饭,点餐是“半自助方式”,你先到柜台点餐买单,拿着小票去厨房给厨师,选择蔬菜、加料这些也都是自己动手,丰衣足食!
这里的秘密武器是蒜蓉酱油!这个真的炒鸡棒!这一碟蒜蓉酱油的重点,不在蒜蓉、也不在酱油,而是在油上。对!鲜榨的花生油。
地址:素社直街11号
人均:14元
广州地,美食卧虎藏龙,老字号新势力比比皆是,很难在一条推送中全部呈现出来...
美食有百般的滋味,人生也有千姿百态...这些小店和支撑起他们的店家,坚守传统不过是其次,最重要的还是生计。在城市化的巨轮碾压下,消失的又不知是何家?
对于美食的坚守,总会变作城市最富人情味的味道,他们才是广州美食的真网红!这些在街头巷口开了几十年的老店,卖的又不仅仅只是味道。
一个
少扣一个鸡腿
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