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往沙漠里倒一瓶纯净水，结果瞬间结冰，这是怎么回事？
文/旅者心心
哈喽，大家好，我是旅者心心，欢迎阅读本篇文章。结冰，这是冬天里的常见现象，正常情况下，在气温低于0摄氏度的时候，水就会结冰。但是，这次心心要说的却是一种很神奇的结冰现象：把一瓶纯净水倒到沙漠里，水竟然瞬间结成了冰，这是怎么回事呢？让我们一起来看一下吧。
生活总是充满乐趣的，存在有很多神奇的现象，只要有一双善于发现的眼睛，就会发现世界的奇妙。有时候眼见不一定为实，只有在科学的验证下，才能够发现其中的奥秘。在沙漠里倒一瓶纯净水，在我们的正常认知里，水会被沙子迅速吸收。但是有人做了一个这样的实验：
他慢慢地往沙漠里倒了一瓶水，结果水在接触沙子的瞬间就结成了冰块。这是不是很神奇呢？按理说，水会渗透到沙子里，然后消失不见，只剩下沙子表面一片湿漉漉的样子，但是却出现这样的结果，实在是让人大跌眼镜。这究竟是什么原理呢？
其实，这种现象在我们日常生活中也可以重现出来，被称作为过冷效应，现在有很多速冷效果也是通过这种原理实现的。过冷效应主要是因为水太纯净了，水中没有可以导致结冰的结晶物质，所以就算是温度达到了零摄氏度，水也不能结冰。但是，过冷情况下的水也是极不稳定的，一旦受到撞击或者冲力，或者放入一枚冰粒、一粒沙子，水瞬间就会结成冰。
说直白一点就是，液态水分子是到处乱窜了，结冰之后就排好队的。水要结成冰，就需要有一些微小的冰晶做“核心”，水分子围绕着核心不断排列壮大，也就形成了冰。普通的水中含有一些微小的悬浮物，所以微小的悬浮物很容易产生，结冰就不难。但是一旦水质很纯净，冰晶很难形成，致使水在零下摄氏度，也无法结冰，这就是过冷现象。这时候在水里加入一丢丢冰晶，有了核心，温度已达到，水必定瞬间结冰。
除此之外，如果是剧烈摇晃瓶子，水也会结成冰。因为过冷的水本身就处在热力学上的不稳定状态，一旦收到撞击或者摇晃，也能够使水瞬间结冰。这种现象在日常生活中也可以重现，将一瓶纯净水放置在零下摄氏度的环境中，最好是蒸馏水，在三天之后，就会发现水没有冻住，这时候将瓶子剧烈摇晃，水就瞬间结冰。但是，需要注意的是，在实验过程中不要去动瓶子，否则必定失败。
在沙漠中倒一瓶纯净水瞬间结冰就不难理解了，这里的纯净水是已经过冷好的水，在水倒出来的一瞬间，水与空气接触，再加上水进行了运动，这样相当于在水内部加入了结晶核，所以倒出来的水瞬间就结冰了。
看到这里，相信你对过冷现象有一定了解了吧，其实往沙漠里倒一瓶过冷好的纯净水，水并不会被沙子直接吸收，而是瞬间结冰。这种现象在我们日常生活中也可以重现，你有没有兴趣尝试一次呢？
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