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其实在我们生活中有很多种蔬菜都是可以用作饺子馅儿的，春天的时候人们喜欢用野菜来包饺子吃，营养又美味，而且还可以提高人体免疫力，少生病，到了夏天的时候，蔬菜的种类就会变得比较丰富，很多人喜欢用小白菜，圆生菜和韭菜包饺子吃，却不知道豆角也可以用来包饺子，而且味道非常鲜美，吃着脆爽口又多汁。
今天小编要给大家分享的就是豆角馅儿的饺子，用豆角包饺子，需不需要焯水？很多人不懂，做错了饺子没营养也不香！豆角是我们夏天比较常吃的一种应季时蔬，这种蔬菜颜色翠绿，吃起来口感又比较脆嫩。而且豆角中富含大量的维生素和膳食纤维，吃豆角还可以促进消化吸收。
另外豆角中的钾含量比较高，常吃豆角还可以补充人体内所缺失的钾元素，让身体更健康。而且豆角中含有少量的钙，孩子和老人多吃一些豆角，还能增强体质促进骨骼发育，预防骨质疏松等症状。说到吃豆角，我们平时都是把豆角焯水凉拌着吃，或者是直接炒着吃，用豆角包饺子还是不多见的一种吃法。
豆角的吃法有很多种，不过我们平时吃豆角的时候都会把豆角先进行焯水，然后再炒这样豆角不容易变色，然而在包饺子的时候常常有人就会忽略了这一步，认为豆角拌饺子馅儿都会切得很碎，切碎的豆角就容易成熟，所以不需要进行焯水。但其实这样想是错误的。
豆角之所以要焯水，除了防止它的氧化变色，还有一个很重要的原因就是豆角里面含有少量的毒素。不管是什么豆角，在吃之前都需要进行焯水。高温加热煮出里面的毒素，这样豆角吃着才会比较放心。把豆角焯水之后控干水分稍微晾凉，把它切碎和肉馅搅拌在一起，然后放入食用盐十三香生抽料酒等调味料搅拌均匀，然后加入香油或者是食用油，用手抓匀锁水提鲜这样豆角中的水分就不会流失，营养物质也会保存的很好，然后用这样的饺子馅儿包饺子，又鲜又嫩特别美味。所以大家要记住哦，豆角不管怎么吃，吃之前都记着要先焯水。
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