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萝卜是营养价值很高的食材，富含很多维生素，萝卜性寒，还可以去热，化掉过热的痰湿，经常吃萝卜， 也会不容易上火。同时萝卜还有很多纤维素、钾、美等矿物质，可以促进肠胃蠕动，有助于排出体内的废物。
萝卜可以说是一个很健康又便宜的食材了，不过却有很多人不爱吃，这个做法既简单又好吃，年夜饭做上这么一道萝卜素丸子，连小孩都抢着吃！
食材 ：胡萝卜4个 香菜一把 鸡蛋1个 馒头半个 面粉300克 葱 白胡椒 鸡精
1. 胡萝卜洗净去皮，擦丝，香菜、葱切碎
2. 胡萝卜丝要擦得很细，不然不好成型，擦完之后要在菜板上多切几刀，把所有的菜全部放在一起搅拌
3. 磕入一个生鸡蛋、面粉、葱花、盐搅拌均匀，再用手抓几下，会出汤，这样也会更好捏出丸子，注意面粉要分次倒入，一边用筷子搅拌，加到成稠糊状不希又能成型为好
4. 加入一点馒头碎
5. 锅烧热放油，油温升高就可以下锅炸了，这里也有一个测试油温的办法，滴一滴面糊进去，如果面糊很快升起，那就可以炸了
6. 用手团丸子下锅炸，丸子注意要松一点，这样炸出来丸子口感很好，也熟得也快，丸子没炸定型前先不要动，稍微用饭勺推动就可以了
7. 丸子变成金黄色浮起就可以捞出来控油摆盘了
炸好的丸子甜香酥脆，外焦里嫩，特别好吃，年夜饭做上这么一道，小孩都抢着吃。
丸子还可以做多一点，放凉了可以装保鲜袋里存着下次吃，冬天放个两三天的也不会坏，这个丸子冷热口感都特别好。
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