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如果我在2005年进入MasterChef的时候，就好像我已经把我的父亲扔下了手套。从那以后，我发现和烹制的奇特的食材越多，他也就越多。我记得有一次，他在厨房的橱柜里看到，他有一瓶石榴糖浆，只是被问到，而不是嗤之以鼻，为什么我没有自己做。好吧，我们不是所有人都有时间做一切事情，但是谈到糕点，我父亲和我之间的看法是一致的：一旦你做了几次shortcrust，这是一个速度和效率的奇迹，结果比商店购买的替代品更难忘。酥脆酥脆的酥皮点心与任何馅饼都是一样的，尽管令人恼火的是，我的父亲仍然做出了我尝过的最好的酥皮糕点，这也包括我的厨师朋友。
黑莓和山核桃馅饼
这里的杏仁蛋糕非常滋润，因为黑莓汁多汁。如果你想要的话，你可以使用无麸质面粉，但结果不会那么轻。供应八到十。
对于190克普通面粉，加上额外的打粉30克冰糖盐100克冷冻黄油，切碎，加上额外的锡1蛋分离，分离，用叉子轻轻敲打白色
对于杏仁200克山核桃200克软化黄油100克软红糖100克金砂糖3鸡蛋25克普通面粉茶匙发酵粉250克黑莓
制作面点，在食物处理器中将面粉，糖粉，一小撮盐和黄油闪光20-30秒。添加蛋黄，再次闪电直到合并，然后添加足够的蛋清，将混合物粘合在一起（保留其余部分）。把面团卷成一个球，稍微压扁，包在保鲜膜里，放在冰箱里休息半小时，然后把巧克力配料收集起来，读一下纸。
一旦酥皮点心冷却，轻轻地涂抹一个松散的25厘米挞锡和粗糙的格栅在糕点。用手指均匀地压在底部和两侧，撒上少许面粉，用小玻璃将其平整。用叉子刺遍底座，然后冷冻20分钟（这将停止在烤箱中收缩的糕点）。
将烤箱加热到220C / 425F /瓦斯标记7.在食品加工机中将山核桃炸碎，直到罚款。打碎食物加工机中的黄油和糖，直到变白，然后逐个击打鸡蛋，在加入下一个鸡蛋之前完全合并每个鸡蛋。添加面粉，发酵粉，一撮盐和山核桃，并脉冲，直到合并。
从冰箱中取出糕点，用烘焙纸和一些烤豆（或米饭）盖上，然后烤10分钟。取出豆和纸，用剩下的蛋清刷底部，然后放回烤箱5到10分钟，直到酥皮呈金黄色。取出并冷却。
将烤箱调低至180C / 350F /瓦斯标记4，然后将芳香剂汤匙放入冷却的盒子中，用勺子的背面使顶部平滑。把黑莓放在一个整齐的模式（我喜欢同心圆）顶部，然后烤40-45分钟，直到杏仁蛋糕被安置和馅饼是深金色的。
让挞完全冷却，然后取出挞环，切成片，配上奶油，奶油或希腊酸奶。
而在本周剩下的时间里
这个糕点是一个软木塞，但如果你时间不够，而是买一个全脂黄油酥饼。虽然你会花更多的时间来塑造糕点的情况下，个别的蛋挞烤在一半的时间。如果你是一个美味的人，那么同样的糕点配方，减去糖和少量的盐，也会有类似的效果，例如格鲁耶尔和韭菜馅。与此同时，如果心情不好，少量的黑莓利口酒不会在杏仁蛋糕中出错。
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