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大家好，我是奎哥，今天给大家讲的美食是白萝卜饺子，为什么会想到做这个饺子了，当然了大家都知道今天是冬至，在北方我们这里这个节日是比较重视的，家家户户都会选择吃上一碗香喷喷的饺子，然后在喝上两口白酒，那感觉别提多美了，真是那句俗话饺子就酒，越喝越有，毕竟冬至已过，天气就会更加的冷了，到处都会上大冻的，饺子又有耳朵之说，据说是神医张仲景为了就医发明了饺子，吃饺子不冻耳朵，不论大家信不信，反正我信了，毕竟饺子和耳朵特别的像，能流传一千多年保留下来也是有原因的。
正好周末，一家人都在家，有小孩子和老人，毕竟他们的身体不太好，再加上都不爱吃肉，只能选择做一道素饺子，很多人会问为什么不选择韭菜鸡蛋水饺呢？小孩子其实还是不太适合吃的，再加上很多人受不了那个味道，所以就选择了白萝卜饺子，还有一个原因就是白萝卜家里现成的多啊，孩子就爱吃白萝卜馅的，不都是说一切为了孩子吗？就做了白萝卜，如果你家没有白萝卜要到超市购买也是很便宜的，买上三五个也只需要十几块钱左右就够一家好几口吃上两顿，特别的实惠，买的时候不要购买太多的，具体购买技巧前几篇文章中有介绍，大家不懂的可以去看一下。
选好了食材就可以开始做了，首先准备所需的白萝卜、小葱、盐、鸡精、五香粉、老抽、蚝油、食用油、蒜、辣椒、香油、醋等食材，然后将需要清洗的食材洗干净，白萝卜切成丝，如果切不好可以用插丝器，插好以后，开火放锅倒入水，水开后将白萝卜丝倒入焯一下水后捞出不要超过两分钟，然后用到将萝卜丝切成小丁，越小越好，切好以后用棉布包住萝卜块把里面的水分挤压出来，然后控干水分，这样萝卜块就可以变得特别的好。
白萝卜饺子
下面就要做佐料了，干辣椒切块，小葱切葱末，蒜切瓣，开火放锅倒入食用油，油热后将干辣椒段倒入爆炒至香味，然后倒入小葱蒜瓣搅拌均匀，等所有的香味都出来了转小火加入老抽、蚝油、醋、五香粉、鸡精、盐，感觉觉得干的话可以加少量水，水开后将调好的佐料倒入白萝卜上，搅拌均匀就可以了。
然后就是要准备饺子皮了，很多人喜欢去超市直接购买人家做好的，其实也是挺不错的，不喜欢麻烦的话这个办法还是很实用的，想自己制作饺子皮其实也是很简单的，我在以前的文章中也介绍过了，这里就不再过多的陈述了。
白萝卜饺子
把萝卜馅包在饺子皮里面，一个一个的包好，开火放锅倒入水，水开就可以将包好的饺子下入锅内，下完以后要不断搅拌避免粘在锅底，等滚起来后再搅拌一次，等再次滚起来就可以出锅开吃了，加上一些辣椒蘸酱吃起来更加的有味。
白萝卜饺子
小技巧：1.先将萝卜丝焯水后再切块，是为了减少焯水时间的同时增加口感，如果直接切成块，一焯水就太烂了特别的没有口感，如果不切的话口感更加的差劲。
2.这里是过油的佐料浇在萝卜馅上，很多人都喜欢用生的佐料直接搅拌，热的佐料更容易入味，还能把油炒过的食材香味最大程度发挥出来，让馅更香。
以上就是我今天给大家分享的白萝卜饺子，虽然没有肉吃起来照样香味十足，一点不输给肉的，不知道大家有没有更好的方法，欢迎下方评论区留言，大家共同学习，一起进步，感谢大家的再次阅读。
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