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农村不起眼的野菜，农民称它“犁头草”，现如今10元一斤！
每当春天明媚，大地回春的时候，在农村田间、草丛、荒地上经常会看到紫花地丁的身影，这种野草长出小巧玲珑的紫花，像蝴蝶兰一样特别漂亮，农民朋友经常会把它移栽到花盆欣赏独特的美景。鲜嫩的紫花地丁还可以作为野菜吃，其口感香甜，味道鲜美成为一道美味佳肴。村里的老人经常采摘紫花地丁到城里摆摊零售，售价在每斤10元左右，经常深受城里人的青睐。
紫花地丁又称光瓣堇菜、锄头菜、野堇菜等，因其叶片的形状像干农活的犁头，当地村民们把它称为“犁头草”。据村里的老年人讲，在那个物质匮乏的年代，村民们到处采挖紫花地丁，回家后经过清水冲洗，与面粉掺和在一起上锅清蒸，用于一家人充饥，村民们习惯地称它“救命菜”。
记得小时候，村里的小伙伴们经常一起去采摘紫花地丁，小心翼翼地把一丛紫花地丁移到自家院子面，没想到几天后竟然成活了，第二年又长满满的一片紫花地丁，盛开的紫色的小花朵，亭亭玉立十分好看，小伙伴们特别羡慕，经常到野花绽放的美景。
紫花地丁生命力十分顽强，即使在贫瘠的土壤里能够正常生长。它的花期较长，人们经常用它作为绿化用草。秋天的时候，采集一些紫花地丁的种子，次年春季播种下去就能够长出一片紫花地丁。
紫花地丁含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和多种微量元素，具有凉血消肿、清热解毒等作用。紫花地丁食用方法较多，常见的吃饭有拌面清蒸、凉拌、清炒、煮菜粥等吃法，口感柔糯，爽口诱人的味道，让人回想起来，依然记忆犹新。
随着采挖紫花地丁的人们逐渐增加，这种蔬菜渐渐地淡出我们人的视野，偶尔遇到紫花地丁盛开的景象，让人感到特别亲切，勾起童年时那一段美好的回忆。各位朋友，你吃过紫花地丁这样的野菜吗？味道如何？欢迎互动交流，更多精彩农村故事与你一起分享！
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