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“不给糖就捣蛋”的万圣节下周就要到了。万圣节是一个宗教节日，旨在缅怀已逝并升入天国的所有圣人，特别是那些天主教历史上的著名圣人。在万圣节前夕，小孩们会提着南瓜灯，穿戴着各种稀奇古怪的面具和服装，挨家挨户地去索要糖果，不停地说：“trick or treat.”意思是，给不给，不给糖就捣蛋。如果你不肯给糖果的话，孩子们会很生气，用各种方法去惩罚你，直到你愿意给他们糖果为止。这本属于西方的传统节日，如今也受到不少亚洲年轻人的欢迎，成为好友相聚的有一个节日。
在万圣节里的标志性食有糖果、苹果和南瓜，今天要分享的就是用南瓜制作的万圣节蛋糕。这款蛋糕有几个特点：第一，使用了南瓜这种有万圣节元素的食材，更加应景；第二，做法简单，难度低，只需要把食材混合均匀，烤熟即可；第三，造型可爱，有节日的气氛，小孩们很喜欢。
【所需食材】
蛋糕体：低筋粉130克、细砂糖45克、玉米油60克、南瓜泥110克、鸡蛋1个、泡打粉5克、盐1克
装饰：淡奶油120克、细砂糖10克、巧克力适量
【操作步骤】
1 南瓜切成片，隔水蒸熟，捣成泥后，取60克备用。
2 鸡蛋、细砂糖和玉米油倒入打蛋盆中，用蛋抽搅打至完全融合。
3 加入南瓜泥，混合均匀。
4 低筋粉、泡打粉和盐混合过筛后，倒入蛋糊，用蛋抽划“Z”型，搅拌至看不到干粉即可。切记不要画圈且长时间搅拌，这样面糊容易起筋，影响松软的口感。
5 拌好的面糊装入大号裱花袋里，封口后备用。
6 学厨马芬模里放上大小适宜的油纸托，备用。
7 面糊均匀地挤入模具里，轻轻摔几下，震出面糊中的大气泡。
8 放入预热好的烤箱，上下火180度，中层烘烤20-25分钟。蛋糕出炉后放在烤网上晾冷。
9 细砂糖倒入淡奶油里，用电动打蛋器打到8分发，即奶油纹路清晰、硬挺的状态。裱花袋里放入8齿花嘴，然后填入打发好的奶油。
10 待马芬蛋糕彻底晾冷后，在蛋糕顶部挤上奶油，最后放上适量巧克力装饰即可。
【小贴士】
1 文中模具为学厨WK9020，烤箱为柏翠PE5400，该配方可做6枚蛋糕。
2 南瓜的品种不同，含水量也有区别。我用的是长南瓜，含水量比较多，蒸熟后可以直接搅拌成泥。如果用含水量较少的贝贝南瓜，可以适量加一些水便于捣成泥状。
3 最后装饰的巧克力，可以先将巧克力融化，画成蜘蛛网或蝙蝠的形状，定型后摆在奶油上。也可以直接食用巧克力豆。
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