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腐竹就要这样做，加一个鸡蛋，上桌瞬间被扫光，真是太过瘾了。世间唯有美食不可辜负，大家好，今天给大家分享一道美味佳肴，学会之后自己在家就能吃到五星级酒店的味道，而且营养价值丰富，话不多说，一起来学习一下它的做法吧！
首先把腐竹掰成小块，倒上清水，上面扣一个盘子，浸泡一会儿，再准备一把木耳倒上温水也浸泡一会儿，准备青红椒各一根去头去籽，然后切成小块，放在盘中备用，一根大葱斜刀切成小段，一块生姜洗净之后用我的铁纱掌拍成姜末，一头大蒜剥皮洗净之后用我的铁砂掌拍成蒜末，全部都放在盘中备用。
木耳泡好之后把它洗净，沥干水分，放在一旁备用。接下来在盆中打入一个好看的鸡蛋，再加入一勺淀粉，用筷子把淀粉和鸡蛋混合均匀，搅拌成像这样子的状态就可以了。这个时候我们的辅助业已经泡好了，泡到里面没有硬性的时候，把它洗净控干水分，把腐竹放在淀粉糊中，用筷子搅拌均匀，使腐竹的表皮都裹上一层淀粉糊。
用中火慢慢炸，杂志定型之后给辅助翻动一下，使两面都受热均匀，同时也把粘在一起的辅助给它分开。杂志的过程中火候一定要控制好，避免炸糊影响了口感。大概杂志2~3分钟左右，炸至两面金黄，像这样子的状态捞出控油，放在盘中备用。接下来起锅烧油，油温烧热之后，把葱、姜、蒜放进锅中，用大火爆出香味。
然后把青红辣椒和木耳都放进锅中，用铲子翻炒，因为腐竹是咸的，加一点点的盐就可以再加半勺白糖，一刷把那些一勺好油，一勺生抽，再加半碗水，把所有的食材都翻拌均匀，然后把腐竹放进锅中，快速的翻半番，然后盖上盖子，收一下汤汁。
这道美味佳肴就做好了，是不是有些心动了呢？那就动手做起来吧，让家人对你的厨艺刮目相看，别忘了关注加收藏哦，每天带给你不一样的美味佳肴。
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