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提拉米苏（Tiramisu）是意大利的甜点经典，据说吃了美味的提拉米苏之后，会幸福得飘飘然、Tiramisu最早起源于士兵上战场前，心急如焚的爱人因为没有时间烤制蛋糕，只好手忙脚乱地混合了鸡蛋可可粉蛋糕条速成的点心满头大汗地送到士兵的手中，闪着泪光递上的食物虽然简单，却甘香馥郁满怀着深深的爱意。因而提拉米苏的其中一个含义是“记住我”。
提拉米苏，Tiramisu，在意大利文里，又有“带我走”的含义，带走的不只是美味，还有爱和幸福。我国著名的美食家沈宏非在《甜点》里也这么赞叹道“它以Espresso的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽”，冲击着视觉把其所能唤起的种种错综复杂的体验交缠着演绎，让人的想象如天花乱坠。
在所以的甜点中，我最钟情于提拉米苏，因为每次品尝它就是一场难以言表的享受之旅！刚入口时感到微苦，应该是可可粉的作用，然后是奶酪的香甜绵软，那么的细腻，入口即化。再仔细品尝，在乳酪的包裹下居然有股淡淡的酒香，不是很浓烈的，却是淡淡的在你的舌尖驻足挥洒不去的，再嚼两下，感到下面还有层柔软的蛋糕层（手指饼干），带着一种恰到好处的味道。
提拉米苏，没有加吉利丁片做成硬身版的蛋糕，也没有直接放入杯子里做成软身版的甜点，而是做成了蛋糕卷，外层就是手指饼蛋糕卷坯，刚烤好的时候一开始很干，但是等到抹上夹馅，冷藏后变得很润泽，柔软到不说根本尝不出它是手指饼，并且也不会太湿，平时吃提拉米苏蛋糕的时候，总觉得里面的手指饼干太湿太烂了，而现在这个手指饼蛋糕卷坯就是那么刚刚好。
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