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“千秋大业一餐肉，万丈红尘三杯酒“，美食与美酒，是身体和灵魂最好的治愈。论语中就有关于吃肉喝酒的原则：“肉虽多，不使胜气；惟酒无量，不及乱”。意思是说，肉不能多吃，吃肉要有个限度，不然容易觉得腻，而喝酒是可以没有限度的，只要保证自己不喝醉，不失礼就可以了。孔子也爱酒也爱吃肉，却能够“食饮有节“。
现在的人，喝酒大都是会的，作诗就有些难为人了。古代文人墨客大都喜欢一边饮酒，一边吟诗作赋，风花雪月，对酒当歌。能饮酒又会作诗的偶像人物简直太多了：李白，贺知章，王翰，苏轼，李清照…但要论喝酒喝得精致当然要推白居易了，白居易是一个爱酒的诗人“诗两千八百，言饮者九百首”。
那么白居易是怎么精致地喝酒的呢？
与友畅饮
“酒逢知己千杯少，话不投机半句多。‘’喝酒当然要跟好朋友一起才能尽兴，朋友之间彼此理解能够畅所欲言，不仅能聊得尽欢更能喝得痛快。
白居易喜欢跟谁喝呢？元稹可以说是白最好的朋友了，“唯有元夫子，闲来同一酌。把手或酣歌，展眉时笑谑。“但两人大多不在一地做官，经常见不到面，后来元稹又去世得早，其他的好友里当然首选刘禹锡了。
两人曾一起感叹时光荏苒“渐觉咏诗犹老丑，岂宜凭酒更粗狂”，还曾一起聊天跨年“小酌酒巡销永夜? 大开口笑送残年” 。白居易连做了n首《赠梦得》，以至于他俩的交情好人尽皆知“闻道洛城人尽怪，呼为刘白二狂翁”，洛阳城里老百姓们都觉得这两个老头退休之后天天一起玩，是不是太高兴了！其实他们的日常还是很朴素的。
赠梦得前日君家饮，昨日王家宴。今日过我庐，三日三会面。当歌聊自放，对酒交相劝。为我尽一杯，与君发三愿。一愿世清平，二愿身强健。三愿临老头，数与君相见。
这聚会频率也是够高的，三天聚三次，三次还要换着地儿，你家喝完去我家，我家喝完去他家，还觉得特有意思。好朋友聚一起不仅喝得尽兴，白居易还跟好朋友们分享自己的三个愿望：祈愿着天下能太平，身体能强壮健康，当老友彼此都已年老的时候，仍能常相聚首，见面把酒言欢。
故友情深，多么真诚朴实的祝愿。
适当小酌
小酌怡情，大酌伤身这个道理大家都懂，白居易也实践得很完美。 “百事尽除去，尚余酒与诗。兴来吟一篇，吟罢酒一卮” 闲来吟诗时，酒是诗的点缀； “时倾一杯酒，旷望湖天夕” 欣赏美景时，一杯酒让心情更飘逸；“独持一杯酒，南亭送残春”时节交替时，酒让残春走得不那么落寞。
“一杯驱世虑，两杯反天和。三杯即酩酊，或笑任狂歌。”白居易总是喝得微微醺的样子，朋友说你还没醉，再来一杯，白居易醉醺醺的好像酩酊无所知。回到家中老婆唠叨又喝多了，白居易讪笑一声，我只喝了一小杯来应付过去。
“须白面微红，醺醺半醉中。“他总不喝到酩酊大醉，也不在酒桌上死缠滥打不醉不归，也不借醉酒装模作样大耍酒疯。古龙说过，“当酒喝到最烈，都没有一丝酒意，酒就没有意思了”。比起“会须一饮三百杯” “三百六十日，日日醉如泥” 嗜酒如命，大醉无数豪情冲天的李白，白居易对酒深情而节制，饮酒来寻求自己的陶然之乐，足矣。
酒器之美
为什么说白居易喝酒精致呢？看他酿酒喝酒的酒器就与众不同。
如同书法讲究文房四宝，饮茶讲究茶具配套一样，中国人历来讲究“美食不如美器”，人们饮酒是不仅讲究对象、环境、时令，而且讲究酒器的精美与否、适宜与否，酒器的挑选使用体现了酒席的格调，饮酒人的品味，更是对饮酒人的尊重。
李白喝酒不计金钱多少，“金樽清酒斗十千”，大不了“五花马,千金裘,呼儿将出换美酒“，奢华尽显金樽中。杜甫相对简朴寒酸“盘飧市远无兼味，樽酒家贫只旧醅。肯与邻翁相对饮，隔篱呼取尽余杯。”但胜在气氛融洽，粗茶淡饭，旧醅陈酒有什么关系，开开心心就好。王翰却没有心境去细品醇馥幽郁，“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催“，葡萄酿造的美酒倒满了华贵的酒杯，因为琵琶响起，催促快点上前线作战，喝完喝醉了事。
白居易就不同了，有钱有闲还很有情调。
问刘十九绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？
酒是新近酿好的，未经过滤，酒面泛起酒渣泡沫，颜色微绿，细小如蚁，故称“绿蚁”。正烧得通红炉火上的是粗拙小巧的红泥火炉，多么朴素温馨，在风雪黑夜的无边背景下，小屋内的“绿”酒“红”炉和谐配置，异常醒目，也格外温暖。朋友，酒都准备好了，约不约？我要是刘十九，也会拍拍屁股赶紧去赴酒。
不仅这些，白居易与朋友登庐山时用的是螺杯“饮君螺杯酒，醉卧不能起“。怀念昔日好朋友皇甫十，还能记起一起喝酒用的是“疏索柳花碗，寂寥荷叶杯。”怎么样，有格调吧，够典雅吧，喝酒不仅喝出好交情，还让人们见识到糙汉子们皮囊下也有精致的玲珑心。
酒后箴言
冬天，天寒地冻，把要喝的酒温一下再喝，这样，不会因为冷酒而伤到五脏，喝酒就变成保暖又爽口的一件乐事。红楼梦里宝钗就曾劝宝玉不要喝冷酒。
白居易当然知道这个，不仅如此，他还知道很多喝酒养生的常识和趣事。
其一、酒不能当饭吃 “苏暖薤白酒，乳和地黄粥。岂惟厌馋口，亦可调病腹。“首先要好好吃饭，然后喝两口小酒来解解馋。
其二、喝完酒不要吹冷风，最好” 醉依香枕坐，慵傍暖炉眠。“在炉火旁打个盹，回忆下青春。
其三、”半酣忽长歌，歌中何所云？“喝得高兴了想唱就唱，不必压抑自己的性情，至于醉后唱的什么说的什么，都给他们听吧。
其四、生病的话还是不喝少喝得好” 自觉寝食间，都无少年味。平生好诗酒，今亦将舍弃。酒唯下药饮，无复曾欢醉。“毕竟岁月不饶人，健康的身体才是革命的本钱，喝酒不是两三天，喝不到时就每天想它很多遍。
作者：小安，本文经作者授权发布。
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