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我昨天写了一篇被朋友们评论“不大看得懂”的文章，其实这也是我预料之中，但为什么要写这样一篇东西？原因是和这些渴望学习的朋友们一起走了这么长时间，我也有必要从自己的感悟里放下一把钥匙，给大家提供一些新的思维。
但大多数朋友还是喜欢花草树木的万紫千红，而不喜欢产生它们的那些根的枯燥晦涩，这也是个必然的现实。我昨天文章里展示的，是朋友们问到“为何总能做出价值不菲的靠谱配方？而且层出不穷？”的方法，是我研究香料，爱好美食十几年的感悟所得，由于涉及到一些大家平时接触不到的东西，必然不是人人能看得懂。
所以我着重强调了“随缘”二字，也强调了大家不要钻在那数字里去琢磨，因为那些数字并不是一个简单的数学概念，而是五行八卦里面的“能量场”，是需要一些系统的学习才能理解的。
因此我用这篇不容易看懂的文章，放了一把钥匙在那里，至于它能开哪扇门？就是我们彼此，以及和美食之间的一个缘分了，很多朋友评论：云山雾罩、晕晕乎乎、看不懂的时候，其实不必执着，只需无视它，继续在我以前和以后的文章里去持续地获得“干货”就行了。
这实际上也说明了一个问题，越是高层次的方法越是小众的，与它有缘的人越少，而这个所谓的“缘”无法强求，这是自然规则。
以此来引申到我们的美食和小吃创业里，就是我今天想说的一个话题，利用古代的一则故事来说明，我们想创业时，首先需要考虑的两个问题。
最近随着地摊经济的兴起，创业门槛也相应降低，很多朋友又选择了以小吃为起点去创造自己的梦想。
但同时很多人又陷入了一个误区，认为小吃创业很简单，找个技术就能去追寻梦想，真的是这样吗？请先听一下这个故事。
这则故事是美食古籍《养小录》里面记载的，说是唐朝的名相段文昌，对饮食烹饪颇为精通，他的丞相府里厨房匾额题的是“炼修堂”，府外的厨房叫“行珍馆”，可见其心迹。
而掌握着它所有美食技艺的，是跟随他四十年的一位老婢女，后来婢女年龄大了，就需要找继承人，为了这个人选，段文昌前后审查了100多个婢女的烹调能力，让老婢女系统地教授她们，最后能继承这些技艺的只有9个人。
因此，段文昌这位喜爱美食一生的名相，发出了饮食界著名的“才难得”的感叹！
这个故事我们从中能体会出什么？即使段文昌丞相作为美食家要求有些高，但100多位学习者同样的学习，只有9位能及格，这说明美食技艺是一件需要专业的心性和悟性，门槛很高的事情。
换句话说，如果我们想在餐饮创业里谱写自己的理想，先要自问一下：我真的把美食当作自己挚爱的事业，能一生追求吗？还有第二个问题：我真的适合做餐饮吗？
要客观地回答这些问题，很不容易，但这个过程是保证我们一旦进入餐饮圈，而不让珍贵的时光白白消耗的前提，想明白了，才可能有下一步的路。
我对这一点深有感触，在近1个月的时间里，我教授了8位各地的朋友做凉皮，大家都想去创业，同样的一个配方，悟性就有天壤之别，有之前没有餐饮经验，在公司上班的小妹，竟然能一次做成功的；也有还正在做着小吃，却实验几次，越来越找不着方向的，弄得我只想奉劝一句：建议不要做餐饮！
这个里面没有褒贬的意思，只是要说明，我们选择创业的路的时候，一定要评估一下自己对这个行业的素质和把控能力，没有这些，可能我们满怀希望走上的那条路，只能是个梦，甚至还可能是噩梦！
自然门美食e道哥 一个致力于替大家学习的，草根美食爱好者！
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