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众所周知,来三亚一定少不了的美食之一就是海鲜,而在三亚的众多海鲜中,如何挑选出新鲜又价格公道的海鲜,那么里面可大有学问。这次来到第一市场,在当地人的带领下,学习了下如何挑选海鲜。
螃蟹,螃蟹成熟的季节是国庆节后,目前三亚的螃蟹主要分和乐蟹和红花蟹,和乐蟹具体分大和乐蟹和小和乐蟹,想吃蟹黄一般是选小的,用来做香辣蟹,而大一些的和乐蟹比较好看,美观,肉质比较鲜美,但是一般蟹黄比较少吃到,两者在价格上,大的肯定要比小的贵,但是喜欢吃蟹黄的,推荐小的。
如果赶上没有蟹黄的季节去吃螃蟹,那么螃蟹的做法最推荐的还是香辣蟹,非常的入味,而且新鲜的螃蟹即使被爆炒后,仍然可以吃到肉质的细腻和甜味来。
皮皮虾,又称虾爬子,如何区分皮皮虾有没有籽,要翻开看它的“颈部”也就是头下面一点,软的那一面,如果有一道青色发黑并且有一定宽度和厚度的线,那么证明它是带籽的,和螃蟹一样,不一定大的就是越好的,皮皮虾也是大个没有籽了,小的一般才有籽,大的主要是吃肉。
龙虾,市面上的龙虾基本上分为澳洲龙虾和波士顿龙虾,澳洲龙虾外壳发灰色,波士顿龙虾外壳呈红色,澳龙一般都是进口的,是论斤称的,而波士顿一般是多少钱一个,龙虾全身都是宝,就连眼睛和胡须都可以吃,而且营养价值要高于身子上的肉,想要熬制海鲜粥,那么要选用澳洲龙虾。
关于蔬菜,海南的餐桌上,水果、海鲜、果汁在海南的餐桌上,蔬菜其实并不多,如果想要点蔬菜,一般无非是两种蔬菜,地瓜叶和四角豆,就像北方冬天的大白菜一样的普及。
来三亚点果汁,大部分都是鲜榨的,切好的新鲜芒果、西瓜、椰子,只要用榨汁机,就可以享受美味又原汁原味的水果饮料了。
我点了一份芒果汁。
在海南餐桌上,茶杯里总有一个球状的茶包,大家知道是什么吗?
鹧鸪茶,海南人本地非常爱喝,但是知道它的人不多,在潮湿闷热的海南来说,多喝鹧鸪茶可以清热解暑。
很多人都不会剥皮皮虾的虾皮,难免会被刺伤,可以带上一次性手套,将双手向两边拧动皮皮虾,然后外皮就松动了,在用力拨开就可以了,一般尾巴和头部也有肉,而且吃海鲜乐趣之一就是亲自动手剥的过程,所以你get到了剥皮皮虾的要领了吗?
来三亚吃海鲜,一般2个人点2~3个海鲜,再搭配一份时蔬,主食选择椰子饭或者米饭,基本就差不多了。而且大部分海鲜可以自己去市场购买,然后找店去加工,很方便。
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