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它是大脑最爱的食物,早餐这么做,孩子懒觉都不睡,好吃又顶饱!
早餐当然得吃营养又顶饱的才好,毕竟是一上午的工作和学习,都需要早餐的能量来供给。早餐既要保证营养的同时,又要有食欲,这就要咱们动动脑筋了。
今天我做了一道超好吃的蒸饺,但是不是蔬菜馅的,是糯米饭和糖馅,外皮是用糯米粉和南瓜泥做的,整体下来香甜软糯太有食欲了。
这个软糯的好吃的主食我是用家里剩余的糯米饭来做的,前一天做了黑糯米饭,冰箱里还有现成的熟南瓜,这些食材让我灵机一动,用半个小时的时间就做了这一锅,口感和味道都太好吃了。
从前南瓜和糯米相结合来做的点心大都是油炸的南瓜饼。虽然是极好吃的,但毕竟是油炸食品,钟南山老院士特别强调过,不要多吃油炸食品,用他老人家的话讲,要少吃“油炸鬼”。如果实在是馋了自己做一顿解解馋还行,但还是要遵循老院士的话不要多吃才对。
咱们不吃油炸的,可以做蒸的,或者煮的。说起来蒸的食品一直是最健康的操作方法,而且做起来无压力,比如一些好吃的蒸菜,都是十分利于健康的。老院士建议多吃的食材里就有蒸鱼,因为蒸的做法最是能保留食材的营养。
今天我做的这个蒸的南瓜饺子要比炸的还好吃,不只是少油腻,多健康,口味也好得很。外皮是糯米粉的软糯,内陷是糯米的和红糖甜润,整体的口感太惹人爱。
北方的春天,现在还是倒春寒严重的时候,就是南方也会忽冷忽热,气温不定,适当吃点糯米制品,暖身暖胃非常好,而且还顶饱,同时南瓜还是大脑最爱的食物,能够醒脑提神,很适合记忆力减退的人群食用。来看看我的这个南瓜糯米蒸的点心吧。
材料:南瓜250克,糯米粉250克,糯米饭1碗,红糖适量。
做法:
1、这是我前一天做的黑糯米饭,放了一把藜麦,口感和营养都没得说。
2、南瓜切块,去掉里面的瓤,用蒸锅蒸20分钟,蒸熟备用。如果是想在早餐吃,可以提前一天把南瓜蒸出来冷藏保存,或者用微波炉操作也很快。
3、水和南瓜的比例为1:2,把南瓜加水打成细腻的南瓜泥。用南瓜泥来和糯米粉。
4、南瓜泥不要都放进去,开始多放点,后面一勺勺放,一边放,一边搅拌,然后用手揉,因为南瓜的的含水量都不一样,所以,糯米粉所用的南瓜泥就不一样,自己掌握,别放多了。把南瓜和成一个柔软的面团,软硬度和饺子面团的软硬度差不多就行。
5、取一个大碗放入一小碗糯米饭,加入半小碗的红糖拌匀。自己尝尝甜度,觉得合适喜欢就行。可以一边做一边调,免得做多了剩余。
6、揪下一块和好的南瓜面团,大小乒乓球的样子差不多,做成一个碗状,放入拌好的糯米红糖馅,量多少自己掌握吧,多一点好吃。
7、然后收口,直接对着,捏成一个简单的大饺子的样子。
8、蒸屉上我铺的泡好的干苞米叶子,如果没有可以用硅油纸,但是不要用屉布,会黏不好清洗。叶子上放入做好的南瓜包,水开蒸8分钟即可。
小贴士:
每个南瓜的含水量都不一样,像我今天用的这种小南瓜就很干,水分少,所以我加水用料理机把南瓜搅打成泥状来和糯米粉的。如果是那种黄皮大南瓜,水分含量就很大,蒸好直接碾成泥就好。和糯米粉的时候就自己掌握量,能把糯米粉和成软硬适中的面团就行。
蒸的时候不要用布的屉布,免得粘上糯米面团,不好清洗,用硅油纸或者硅胶屉布都行,像我用的苞米叶就更好了,一股淡淡的苞米香,想起来了,还可以用粽叶代替,一定非常好!
时间不要蒸得太久了,不然会软塌没形状了。
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