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作为家庭“煮”妇，巧妇也偶尔会失误,稍一疏忽可能就多做了米饭,剩米饭不好吃，相信大家都有过体验。那家里经常会有剩饭,剩饭怎么办呢?朋友说有时候是直接就倒掉了,就这样白花花的米饭就浪费掉了。我家经常把剩米饭，做成蛋炒饭，有时候直接鸡蛋炒，有时加火腿、青豆、玉米做成五彩蛋炒饭。但是再好吃的蛋炒饭，翻来覆去那老几样，孩子也吃够了，今早我说给炒米饭，直接拒绝了，看来又得换个吃法了。
我家小女生一直对各种饼状食物情有独钟，脑子一转何不用米饭来做成饼呢，说干就干，冰箱拿了两个鸡蛋，香葱。打散鸡蛋，切好葱，拌匀，开火，摊好，整个过程不到五分钟，完美的米饭饼就做好了。刚出锅的米饭饼，外表金黄特别诱人，小丫头果真就馋到了，切好端盘上桌，没等放凉就拿着吃起来了，一个人吃一个一大盘，说味道像锅巴，好好吃，剩下一丢丢给爸爸吃，他也称赞味道不错，想喷喷的，下次继续这样做。大家有没有好奇这个快手米饭饼怎么做的呢？做法如下，快来收藏。
米饭蛋饼
食材：
剩米饭1碗，鸡蛋2个，香葱碎少许，盐少许，黑胡椒粉少许
做法：
1、准备好所用食材。
2、鸡蛋打散，倒入米饭里。
3、用筷子搅匀，米饭成颗粒状。
4、加入食盐、香葱碎、黑胡椒粉，用筷子搅拌均匀。
5、搅拌均匀的状态如图，如果液体很多的话，可以在加少许米饭，没有米饭可用面粉、淀粉替代，最好是糊糊状态。
6、平底锅烧热，放入少许植物油。
7、用勺子舀入米饭，摊平。
8、小火煎至一面金黄后，翻面把另一面也煎黄，关火。
9、喷香美味的米饭蛋饼就做好了。
10、简单切成块状，就可以吃了。
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