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看过舌尖上的中国第二季的朋友们，可能都知道在四川，有一道著名的菜肴，那就是回锅肉。回锅肉，是川菜中的经典菜，甚至可以说是“川菜之王”，体现出它在川菜中的地位。回锅肉也是家家都能制作的一道菜，而且滋味香浓，是下饭的好菜。看过舌尖上的中国里面制作回锅肉的你，想起来是不是又觉得想有流口水的冲动。所以，现在赶紧和小编一起来学学如何制作这一道蒜苗回锅肉吧。老公最爱吃的菜，总吵着让我做给他吃，哈哈！里面可以多加木耳，蒜台等。川味回锅肉，在家这样做，米饭绝对能吃一大碗，味道比饭店还好吃
锅内倒入少量油，因为五花肉会出一些油，油7分热时下肉，可以把肉多煎一会，将肉里的油煎出来；肉煎到有一点泛金黄时，将加好水的郫县豆瓣酱倒入锅中，翻炒一小会；倒入尖椒（或其它配菜），翻炒至将熟；即将熟时加入水淀，收汁出锅。
结束了一周忙碌的工作，是时候打打牙祭好好犒劳下自己了。川味回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉，咱们柳州人对这道菜也是爱爱爱不完的哟！喜欢吃的朋友 们做起来吧
小贴士
因为郫县豆瓣酱很咸酱本身也有味道，所以不需要再加其它调味料味道也是很好的，如果口味比较轻，一定少放郫县豆瓣酱。
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