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说到苏轼，我们第一个想到的就是大文学家。
作为北宋中期的文坛领袖，苏轼给我们留下了太多脍炙人口的诗词，豪放如“大江东去，浪淘尽，千古风流人物”，婉约如“但愿人长久，千里共婵娟。”
今天要说的也是苏轼的一首诗，名为《惠崇春江晚景》：
惠崇春江晚景宋·苏轼竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。
译文：竹林外的两三枝桃花已经盛开了，春天到了，江里的水渐渐变暖，而鸭子总是能最先知道。蒌蒿已经长满了一地，河边的芦笋也刚长出来，这个季节也是河豚从海里逆流而上的时候。
课本插图
这首诗不难理解，没什么很高深的词语，平铺直叙，有远景有近景，细腻入微地描写春天的每一个景物，而且没有一丝多余，每一景每一物都在写春，堪称写早春的代表诗作。
不过，作为吃货，我觉得作为美食家的苏东坡可能这首诗没那么简单。（我怎么知道苏轼是美食家的？作为吃货，遇到东坡肉、东坡肘子这种好吃又奇怪的菜名，必须寻根究底一番，然后就让我发现了大吃货苏东坡一枚。）
同为吃货，我觉得这首诗看似在写春，其实是东坡先生在盘点食材！下面我们来盘点一下苏轼说的食材，顺便看看这些菜要怎么做。（食谱来源于网络，有兴趣的可以自己搜索。）
竹外桃花三两枝这里说的食材是竹笋和桃子。代表的是凉拌竹笋和餐后水果。
凉拌竹笋：把竹笋处理好，放进水里，水煮开后转小火煮30分钟后捞出，泡在凉水或冰水里，依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀，配酒的话再加2勺麻辣花生，完美！
春江水暖鸭先知不用问，这里说的食材是鸭子。代表的菜是茶树菇老鸭汤。
茶树菇老鸭汤：茶树菇用温水泡20分钟，把鸭肉焯一下，然后连同生姜，食盐茶树菇一同放入锅中，用小火煲上3个小时，一锅鲜美的老鸭汤就出炉了。
茶树菇老鸭汤
蒌蒿满地芦芽短这里说的食材是蒌蒿根和芦笋。代表菜是蒌蒿根炒腊肠和芦笋炒肉丝。
蒌蒿根炒腊肠：蒜切末，腊肠切片，辣椒切段，放少量油，烧热后放入蒜末和辣椒爆炒，加入腊肠翻炒，炒熟后放入蒌蒿根炒两分钟就可装盘了。
芦笋炒肉丝：将肉丝腌制，芦笋焯水，放入少量油加热后放入蒜末姜丝爆香，放入肉丝翻炒，肉丝变色后加入芦笋加少量盐快速翻炒，就可以出锅了。
正是河豚欲上时这里说的食材是河豚。代表的菜是红烧河豚。
河豚有毒性，处理的时候一定要注意处理干净。
红烧河豚：炒锅上火烧热，入油、葱结、姜片煸香，入河鲀、五花肉、鲜笋片煸透后烹绍酒，入酱油、绵白糖，加入河蚌、火腿、蟹黄油、母鸡、五花肉吊制的膏汤，入虾籽、精盐，大火煮沸，小火焖透后收稠汤汁装盘。
生气的河豚
所以，苏轼的这首诗其实包含了：凉拌竹笋、餐后水果、茶树菇老鸭汤、蒌蒿根炒腊肠、芦笋炒肉丝、红烧河豚。妥妥的一顿大餐！
所以，有可能苏轼写这首诗的时候心里是这么想的：后面的竹笋好像长了，桃子也开花了，嗯，鸭子也长得不错，我先挖点蒌蒿根晚上炒腊肠，咦，芦笋也长了，虽然有点短，这鱼看着有点像河豚，不错不错，明天捞点起来吃。
同为吃货，我觉得，分析东坡先生的诗，不把里面的食材也分析一下的诗词鉴赏是没有灵魂的！
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