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鸡蛋是我们在生活中家家户户都比较常见的食材了，下面我来说一下自己会的两种做法。
煎荷包蛋——很多人煎荷包蛋都会存在的问题，就是粘锅或者是会散掉，跟着下面的步骤做肯定不会粘锅或者是散掉。
1. 把锅烧热，不能有一点点水分。
2. 倒入冷油烧热，不然会有生油的味道。
3. 火调小，并撒入一点盐。撒盐是为了鸡蛋下锅不会被油炸散，同时盐在锅底可以让鸡蛋入味，同时会解决掉粘锅的问题。
4. 鸡蛋下锅后煎2～3分钟后，等到底部金黄色时，蛋黄也应该凝固好了。
5. 翻面煎1分钟即可出锅。
蒸鸡蛋羹——鸡蛋羹适合小孩子或者老人食用，营养价值高且易吸收。
1. 将鸡蛋打入碗中，用筷子打散，放入适量的盐。
2. 鸡蛋打散后放入水，一般比例是2:1；搅拌均匀。
3. 碗口封保鲜膜，不然有的时候可能火候没控制好会出现很多蜂窝状的洞。
4. 放入锅中蒸10～15分钟即可。
5. 撒上葱花和一点点油即可食用。
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