在中国，人们常说：舒服不过倒着，好吃不过饺子，可见中国人对于饺子的喜爱程度，饺子在我们心里也有这特殊的意义，每逢过年过节，家人团聚的时候，也都喜欢包饺子吃，一家人围在一起，和面、盘饺子馅、擀饺子皮、包饺子、煮饺子，记得小时候，每次做饺子的时候家里都非常热闹。吃了这么多年饺子，还是觉得夏天包饺子最适合这种饺子馅，夏天我家包饺子就爱用这种饺子馅，清热解毒，减肥瘦身，比韭菜鸡蛋好吃，女人要多吃，每次遇上它，我都顾不上减肥了，一顿吃了30个。
今天要给大家分享的饺子馅就是芹菜馅，芹菜不仅营养丰富、清脆可口，而且芹菜中的含铁量非常丰富，能够养血补虚，女人多吃芹菜可以避免皮肤苍白，干燥、面色无光，而且能使目光有神，头发乌黑，夏天人们出汗多，容易上火，芹菜还能清热解毒，去病强身，再者，芹菜中的膳食纤维非常丰富，还有减肥瘦身的功效，所以特别适合女人吃。
下面就给大家分享芹菜猪肉饺子馅的做法，夏天我家包饺子就爱用这种饺子馅，比韭菜鸡蛋好吃，还能清热解毒、减肥瘦身，女人要多吃。首先选择肥瘦比例7:3或者6:4的五花肉，剁成肉馅，然后放入葱末、姜末、适量五香粉、胡椒粉、生抽，按着同一个方向，搅拌至猪肉完全吸收料汁，上劲，即可，腌制10分钟。
这期间开始剁芹菜馅，先把芹菜洗净、切成细丁，然后剁成细一点的芹菜末。用纱布包起来，轻轻挤出水分，不要挤太干，水分挤干了，口感会发柴，也失去了芹菜的清香味，芹菜保留适量的水分，做饺子馅的时候，就不用另外再加水了。
接着包芹菜放入肉馅中，比例最少1:1，芹菜太多吃起来不香，肉太多吃起来又太腻，1:1的比例调制成的芹菜猪肉馅，口感鲜嫩而不腻，接着加入花椒粉、生抽，再倒入适量香油，非常提香，搅拌均匀，然后再倒入适量植物油，再次搅拌均匀，最后再加盐调味，再次搅拌均匀，最后放盐的目的是为了防止芹菜出水，导致饺子馅过于软，不好包。
最后就是包饺子、煮饺子了，这里就不赘述了，吃过芹菜猪肉饺子馅，相信这个夏天你会爱上它，夏天包饺子最适合这种饺子馅，夏天我家包饺子也最爱用这种馅，比韭菜鸡蛋好吃，清热解毒、减肥瘦身，女人要多吃，为一顿吃了30个。
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