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“泥鳅钻豆腐”你见过成功的吗？33年大厨道出真相：这只是个传说
大家好，我是怎么都吃不胖。中国人对于美食这方面，是很多国家都无法超越的，历史特别悠久，很多菜式都是流传了很多年，到今天都还存在。今天和大家聊一聊一道菜，这道菜就是泥鳅钻豆腐，这道菜相信很多人都只是听说过，从来没有吃过。
小编第一次听说这道菜是在小时候，听过之后就觉得这是一道神奇的菜，但是说实话又有点残忍。因为好奇心始终想见一次。这道菜的材料很简单，无非就是豆腐和泥鳅，它的神奇之处就在于，要让泥鳅自己钻进豆腐里面，而且要把握好火候，不然泥鳅就会在钻之前就死掉了。
下面说一下这道菜的制作原理，把豆腐和活蹦乱跳的泥鳅一起放进加入冷水的锅里，然后开小火，当温度开始升高的时候，泥鳅想要求生，所以就会寻找温度低的地方，然后豆腐因为是整块放进去的，所以豆腐里面还是冷的，泥鳅自然就会钻进豆腐里，随着温度的不断升高，泥鳅就和豆腐融为一体，然后完美的做出这道菜。
看完做法是不是觉得很简单，但是现实却不是这样的，泥鳅是在淤泥之类的环境生存的，所以泥鳅体内会有很多泥沙，想要把泥沙处理干净，就必须要把泥鳅饿几天，才会把泥沙排干净。但是这样的泥鳅就没有什么生命力了，再拿来做泥鳅钻豆腐就有点困难，用100条泥鳅，有一条能钻进去就算是成功的了，没办法达到我们想要的效果。
所以后来这道菜就成为了一个传说，看了一些网友想的办法，把泥鳅冻僵了之后再插在豆腐上，我就笑了。虽然这样可以成功，但是这是“弄虚作假”的办法，这样的菜是没有灵魂的。有一位从事厨师30多年的大厨说，他应该比较见多识广，说的话也比较可信，他说自己从业这么多年，也从未见过成功案例，所以现在很多餐厅都把这道菜改为泥鳅炖豆腐。
“泥鳅钻豆腐”你见过成功的吗？33年大厨道出真相，这只是个传说而已。不过还是得佩服中国人对于食物运用的能力，才会有了这多新奇的菜，也创造除了很多很多好吃的菜，脑洞真的是太大了~
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