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小暑节气学我这么吃，简单美味，清热解暑，全家都爱吃
小暑节气到，大家要尽量减少外出，避免中暑。不得已外出，也尽量做好防暑工作吧。至于饮食方面，建议大家吃清淡点，食材方面可选择绿豆，苦瓜，荷叶，薏米，绿豆芽，丝瓜，黄瓜，冬瓜，海带，淡水鱼等等。今天我就给大家推荐一道消暑菜——苦瓜炒牛肉肠。小暑节气学我这么吃，简单美味，清热解暑，全家都爱吃。
大家都认为苦瓜很苦，那是因为第一步就错了。苦瓜别直接炒，首先要将苦瓜瓤挖干净，苦瓜瓤会让苦瓜更苦。苦瓜切片后，再用盐腌制片刻，再用清水清洗，最后挤干水分，下锅翻炒。这步千万不要省略，多了这一步，苦瓜一点都不苦，而且味道清香，特别解暑气。
夏天特别适合吃苦瓜，而苦瓜像我这么炒，不仅不苦，还特别清香解腻，您也赶紧试试吧。
【苦瓜炒牛肉肠】
食材：苦瓜1根，牛肉肠2根
调料：干辣椒3个，花椒1勺，玉米油15g，盐1.5勺
做法：
1、准备食材：苦瓜、牛肉肠；
2、苦瓜清洗干净后，对半剖开，用勺子挖掉苦瓜瓤，再切成片，调入盐；
3、搅拌均匀后，腌制片刻；
4、苦瓜倒入稍微大一点的盆里，用水清洗几遍，挤干水分；
5、牛肉肠切片；
6、干辣椒剪成段，滤掉辣椒籽，同花椒混合；
7、炒锅倒入玉米油烧热；
8、放入干辣椒、花椒炒香；
9、放入苦瓜，大火翻炒；
10、5分钟后，放入牛肉肠，继续翻炒；
11、食材炒熟后，调入少量盐，翻炒均匀；
12、关火盛出，【苦瓜炒牛肉肠】就做好了。
小贴士：
1、苦瓜用盐腌制片刻，再用清水清洗，最后挤干水分；这步不要省略，可让苦瓜不苦涩；
2、调料可根据个人口味调整；
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