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文/甲申
突然海岸线突然海岸线罗锟;爱上蒲公英#特色美食小吃#
我想,无过于是一场清雨,更能浇灌出我肠胃里正贫瘠的故事。
那碗清奇的水,自春天而始,徐徐花落。我醒来的时候,长雨已歇,在微暖的日昀下,洗涤出一条澄澈的街巷。那条出落凡间的流水街市,还响着“滴答滴答”的小喧闹,正欢实得像个小大人,奔着春天的桃花就来了。
早晨,昌明街道的春天气息渐浓,不等着彳亍,不等着彷徨,就等着一道浅浅的雾气袅袅腾空,原来是刚出笼的包子在用力量孵化这烟火世界。就像一个胖子甘愿沉沦的今昔,始终难以招架美食的诱惑。在昌明街311号,靠近马路而人流颇多的美食街,总少不了热闹下最朴素的纯粹。
像不像一幅画。走进去,人也是一处伏笔。哦,这只是沿着路边浮光掠影,闲来无事,窥探繁花,繁花却无意争春去。
好了,准备关心粮食和蔬菜,还有一腔的诗意。
去七石缸吃饭,起初也是猎奇。“七石缸”,估计是这条美食街里面独具匠心、独出机杼的很硬的菜吧。不外乎,会去弱弱地询问一番,服务员很爽朗的笑声让我没有了陌生感。细看下来,这是一家以嵊州小吃为主的传统美食店。
干净简约的风格。长桌连横的设置,兴许透着江南绍兴的古朴与典雅。
这麻糍是招牌。一开始进来,我就脱口而出念“磨糍”,店家坚持说‘麻糍’。我才恍然,“磨”和“麻”在吴语里面,就是难分音韵的。正如《词林正韵》里面让我无法分别的平仄古音一样,要不就是磨出精致的麻糍,要不就是麻糍下磨出七色的彩石。磨糍,麻糍;麻糍,磨糍。读着读着,就是连在一起的乡韵。唉,我可能是个假绍兴人。
其实,儿时的岁月里,曾有一段关于麻糍的记忆。十几年前,村落里还坐落着青石黛瓦的老房子群。只要一有营生,便是串在各条一米多宽的弄堂里声声吆喝。
“磨糍——”“印糕——”
穿行在巷子里的手艺人骑着自行车在阳光下吆喝,也在一缕平凡的点点春色里停下脚步,身上带着米面的香味,被一群欢乐的青雀拥趸着。
那时候,五毛钱一个磨糍,我吃得很慢,生怕吃掉了整个巷子里溜走的时光。骑着自行车的大叔还喊着自己的吆喝,倏然间就只剩下背影。从每一天起,我就会盼着大叔在巷子里喊着“磨糍——”的声音。他来了,必是被一群孩子围绕着,顷刻间就会卖完他的所有。有一次,他笑着问我读几年级。我说,我是小学三年级。他笑着的时候,胡髭形成一个泥土的形状,他说,他的孩子也是小学三年级,和我一样。
当我还期盼着他再一次从旧屋檐下的弄堂里喊着熟悉的声音的时候,大叔再也没有出现过了。可能,他离开这座村子去另外的村子去了,也可能,他转行了。世事漫随流水,在每个人日渐长大的过程中,大抵均有一个小小的插曲。这个心心念念到淡忘了时光的故事,也随着逐渐消失的村落而去。磨糍,麻糍,是甜甜的味道。曾在童年品咂过,会重新感受到那份记忆所在。
嵊州小吃的味道,总带着独有的烟火气,让贩夫走卒停下来流连忘返,让文人墨客为之赋诗的地步自是夸张,不过味道啧啧。当时,店家王掌柜给我推荐了小笼和豆腐年糕,这是嵊州人的家常招牌。其中,豆腐年糕的做工简单而实用,舌尖在年糕和蛋皮中触碰到清香,似乎春天未曾远走。
很敦实好吃的嵊州豆腐年糕,管饱。朴实中还透着小小的精致啊。
豆腐年糕的步骤
年糕洗净切成条,泡在水里。然后小炒一遍.烧锅,摊一个鸡蛋薄饼,记住,是薄的。摊好后切成丝。将雪菜、笋、肉片、木耳放锅里炒,炒到差不多加水,倒入事先炒好的年糕,放入豆腐,滚了之后放调料,撒上鸡蛋丝。然后,就等着馋嘴的你来吃吧。
饺子也是一道风景
不多说了,一切尽在舌尖上。
其实,如果你钟意嵊州小吃的话,不妨来七石缸看看吧。记得有一个读书人的暗号叫“查令十字街84号”,那不妨也置一条巷子,在昌明街311,看春天桃花烂漫,秋天人闲桂花落吧。当然,吃货是要幸福一顿的。
外面的世界很大,也很小。就像一条窄窄的弄堂里回忆光阴的故事,远方的游子在外,欢喜听到家里长辈的一句——吃饭了。一切如故,天色正暖。
嵊州小吃,“七石缸”是不错的选择哦。本文原创,请勿转载
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