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来源：胡说有理
近年来，各种新晋网红酸奶突然火爆起来，看着“为什么乐纯值得”、“酸奶中的爱马仕”等宣传语，胡说有理也忍不住通过电商平台购买了这款乐纯网红酸奶，然而，到货后个人认为，真的上当了！
乐纯酸奶由北京一家不知名的个人养牛企业为其提供奶源并代工生产，但其号称的三倍蛋白质指标实际上又是如何呢？
乳业专家王丁棉直接表示，像乐纯这样的产品基本都是靠营销套路绑架消费者，让消费者为虚高高价买单，其号称“酸奶中的爱马仕”，这是给消费者抛出了一件障眼的“皇帝新装”，这样的产品性价比不高，消费者其实根本不值得选购。
1.
3倍蛋白质到底是谁的3倍？
胡说有理收到这款乐纯三三三倍酸奶，其产品配料表就是生牛乳、白砂糖以及三种乳酸菌，同时附赠蜂蜜包。135克两盒30元。
之所以叫三三三倍，根据其乐纯京东旗舰店里的宣传，乐纯这款酸奶是使用了德国的滤乳清酸奶制作工艺，用三倍的鲜牛奶和三倍的乳酸菌发酵，用特殊的工艺脱去2/3重量的水分，可以做到3倍牛乳蛋白，100亿活菌。
从这款乐纯酸奶外包装可以看到，由于是三倍鲜奶发酵，其蛋白质含量每100克达到7.9克。
7.9克含量如何就变成了乐纯宣传的“3倍牛乳蛋白”？到底是谁的3倍？
按照我国发酵乳国标规定，其中风味发酵乳蛋白质含量每100克不得低于2.3克，如果按照这一标准，乐纯该酸奶蛋白质含量的确达到了3倍。
众所周知，国家标准只是最基础的入门槛，当下众多大型乳企都有自建自控的奶源，无论是原奶还是成品奶，各项指标都是远远高于国标。如国标规定原奶乳蛋白含量不得低于2.8克/100克，但国内包括光明、现代牧业、新希望乳业等各大加入优质乳工程的企业原奶蛋白质含量不得低于3.1克。
原奶优质与否决定了成品奶的质量。胡说有理发现，三元益菌多原味风味发酵乳其蛋白质含量为3克/100克；伊利一款添加了燕麦黄桃的畅轻风味发酵乳蛋白质含量也是达到2.9克，而乐纯的7.9倍蛋白质含量远远未达到这些产品的3倍。
2.
代工乳企消费者鲜有人知
其实，乐纯这款酸奶的“三倍”概念并非国内首创，几年前，我国最大的低温奶企业光明乳业就曾推出过一款希腊酸奶，就是采取了滤乳清制作工艺。
当前，光明乳业的如实也有类似的高蛋白酸奶。在京东光明低温奶旗舰店里，光明表示，如实无添加这款产品将“三倍牛奶浓缩为一杯”，其每100克蛋白含量达到了9克，其价格为120克6杯69.9元。折算相同克重的话，光明这款高蛋白如实产品要比乐纯便宜，且每100克蛋白质含量比乐纯高出了14%。
乐纯对外宣传引以为傲的蛋白质指标并非是行业内最高的，然而在乐纯官方旗舰店，其自诩“酸奶中的爱马仕”，到底有什么底气？
众所周知，一杯牛奶的蛋白质含量与原奶有着密切关系，原奶品质高低直接决定着终端产品质量。作为百年企业，光明乳业的品质应该是有目共睹，其全产业链模式也是给消费者更多的放心和安心。那么乐纯酸奶的生产企业又是谁呢？
胡说有理注意到，乐纯这款那酸奶是由位于北京顺义的北京天辰乳业有限公司代工生产，京东客服向胡说有理表示，其奶源是来自北京梦渌通养殖有限公司。
胡说有理通过“企查查”查询发现，该公司为两名个人股东：付军（持股51%）和蒋福玲（持股49%）；而北京梦渌通养殖有限公司则是由付军100%持股。
从上述股权关系看，乐纯的代工企业和奶源提供企业是地地道道的个人公司。
企查查还显示，去年，北京梦渌通养殖有限公司在奶牛养殖过程中，曾被顺义环保局开出了行政处罚单；就在今年6月份，天辰乳业又收到了北京交通委6张行政处罚单。
众所周知，在北京，提到牛奶，三元牛奶绝对是有口皆碑，70年历史的三元陪伴了几代北京人的成长，“新鲜高品质”是三元最闪亮的金字招牌。而胡说有理在超市随机询问了多名消费者，没有一个人知道天辰乳业。
3.
专家：性价比不高不值得选购
“当下优质生乳蛋白质含量都在3克/100克以上，如果按照乐纯所说，使用三杯生奶做出一杯酸奶的话，那么这杯酸奶的蛋白质每100克含量是不是最起码应该在8克以上?”知名乳业专家王丁棉向胡说有理表示，“一杯酸奶135克售价15元，这个价格已是成本价的7-8倍之多。乐纯自诩‘酸奶中的爱马仕’，这又给消费者抛出了一件障眼的‘皇帝新装’。我个人认为，乐纯这款酸奶性价比不高但售价却很高，不值得选购”！
而胡说有理注意到，就在前不久，中国奶业协会公布一组数据显示，目前全国生鲜乳样品蛋白质含量平均值为3.25克/100克，规模牧场高于3.36克。
王丁棉还指出：当下，在酸奶行业及市场，有一个不良倾向，就是仅抓着酸奶中的某个技术指标或断章取义，来标榜自己的产品，通过夸大宣传而把售价不断推高。而事实上，这类所谓的高端产品性价比及营养成份并非特别高，生产厂家或经销商仅是利用一些营销手法或寻找到一些噱头来满足消费者的消费好奇心及虚荣心而己。
值得注意的是，乐纯尽管获得可口可乐投资，但与传统乳企从上游养殖自控奶源到加工全产业链模式不同的，乐纯一无奶源，二无酸奶加工厂，其代工厂在北京鲜为人知。对于乳业代工模式，中国食品产业评论员朱丹蓬表示，尽管产品代工是现代经济中产业链分工的一种重要形式，对很多行业都起到了降低成本、提高效率的作用。但是对于乳制品等这样的生活必需食品而言，安全和品质是重中之重，完全依靠代工会对产品的品控和安全追溯带来问题，因此食品企业还是拥有自己能掌控的生产工厂为好。
“过去做乳业尚有一定的准入门槛或条件，而现在无牧场无工厂就可大干起来。这是不是我们的行业管理上还存在不完善的地方？”王丁棉认为：建议加强对此类代工的监管与法规的制定。
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