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土豆金沙圆
年前网购的土豆，是我们甘肃定西的土豆，因为有点多，就想着法做土豆系列菜，酸辣土豆丝，凉拌三丝，土豆片，吃着吃着就想来道不一样的菜，想做拔丝土豆，可是收拾起来麻烦。先蒸熟，家里有炼乳，有牛奶，还有糯米粉，把蒸熟的土豆先全碾成土豆泥，然后分三份，一份加炼乳加糯米粉；一份加牛奶加糯米粉；最后一份原味。然后分别放入到三个食品袋中，扎紧口袋，放入冰箱冷藏室。前天做的，原本是要昨天做着吃的，结果昨天家中有事，只好今天拿出炼乳的那份炸着吃。没想到非常软糯好吃。十分开心！
原料：土豆、炼乳、糯米粉、上海青。
做法步骤：
第1步、上海青洗净，焯水后摆盘；
第2步、土豆洗净去皮切块儿蒸熟，一次少取一些蒸熟的土豆块儿，乘热碾成土豆泥分几次碾完；
第3步、加适量炼乳，继续碾土豆泥，把炼乳与土豆泥混合均匀；
第4步、加适量糯米粉，把糯米粉与土豆泥混合均匀；
第5步、混合均匀后，拿食品袋装起来，要系紧袋口，放入冰箱冷藏室，第二天取出，带一次性手 套搓成小圆圆；
第6步、6.用不粘锅倒油烧热，放入小圆圆开始炸；
第7步、7.炸至金黄取出晾凉后装盘。
小贴士：
1.用不粘锅炸比较好；2.甜度取决于炼乳的多少。根据自己的喜好放。3.温着吃，是一道家常菜；凉着吃，一道甜点；4.炸出来金黄色，吃起来又软软糯糯，所以取名金沙圆。
来自 美食天下 美味儿999 的作品。
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