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导语：“杠子头”的几种吃法，吃过最后一种吃法的人，听说都很有故事！
北方人喜好面食，变着花样吃。比如就火烧来言就有好多种，小编记得杆子头算是潍坊一名特小吃，摸上去硬邦邦的，一口咬下去是满满的嚼劲，杆子头其实就是我们所说的硬面火烧。
硬面火烧的外皮不是松软的，但是内里便友善了些。过去的硬面火烧是纯人工作，口感嚼劲自然得劲儿。如今硬面火烧大都是机器来和面，电炉也取代了土炉，口感上逊色于纯手工，不过制作效率大大提升了。
“杠子头”的几种吃法，听说这样吃过的人，都很有故事！
火烧都是刚烤出来的好吃，硬面火烧同样不例外。刚烤出来的硬面火烧表皮金灿灿的，小编记得有人们说刚烤出的火烧配上花生米同嚼满口喷香，这喷香的滋味没能体会到，但是火烧夹着肥瘦相间的猪头肉倒是滋味了得。刚出炉的硬面火烧中间划开一个小口，里面夹上软烂细嫩的熟猪头肉，这样看来硬面火烧的这种操作有点肉夹馍或是驴肉火烧的意思。
据朋友讲，潍坊有一种特别的火烧吃法，叫做烩火烧。简单来说就是把硬面火烧切成小块或是掰成小瓣，然后搭配着白菜、鸡蛋、香菜等食材放入炒锅里烩熟。这种做法有蛮多，几乎一家一个样儿，因为人们大可以根据自己的喜好自行添加食材，这样做出来的火烧比原样软多了，也比较受老人的欢迎。
还有一种质朴而又原始的吃法，那就是硬面火烧配辣疙瘩咸菜，因为硬面火烧是极耐饿的，过去农村人们需要早出晚归地干农活，就会准备硬面火烧和咸菜来饱腹。往往最原始的吃法就是最带劲儿的，就像老干妈配馒头一样，嚼起来特有滋味。这样吃过杆子头的人，都是很有故事，受过苦的人！
有句话是这么说的“肚子饿了吃什么都香”，过去农村人过的比较苦，吃的都很少，所以一个硬面火烧配点咸菜，真的算是当时最好吃的美食，那种味道是现在很多已经过上温饱生活的人吃不出来的！
小编今天的美食分享就到这了，大家对硬面火烧的吃法还有什么补充的吗？欢迎在下方留言评论哦！
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