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对春节期限的定义，在江西井冈山一带客家有句俗话：“拜年拜到桃花开，桃花开了再不来”。
拜年
言下之意，元宵节刚到，桃花还没盛开，仍属春节期间，还可以到亲戚朋友家去拜年。
在祖居江西的客家人来讲，古往今来，过春节必须要去所有亲戚家拜年。江西山多，客家人分散居住，看似直线距离短，但交通不便，道路难行，走上半天一天很正常。可无论再怎么困难，路途再远，哪怕翻山越岭，也要利用春节这个时间走访一下，用脚板把这份或远或近的感情拉近。
给老人拜年
接待的“老表”和“老庚”，把客人招呼好，坐在炭火前，端出一年中最好吃的零食，最丰盛的菜肴，招待前来拜年的客人，一起拉拉家常，话话里短，“东家老妘身体怎么样了？”“西家老官银（老头）还好吧？”，疏远的感情在嗑瓜子、吃零食、聊天中逐渐恢复，将问候和记忆拉得老长老长……
亲戚多的人家，于是年就这样，从初一拜到了十五，一直拜到了“桃花开”。
提起拜年，记忆中离不开的依旧是零食，这是每个客家人儿时记忆中抹不去的味道。
罗霄山脉一带土地贫瘠，农地不多，加上自然条件因素影响，小时候常常吃不饱饭，对孩子们来说，挨饿是常事，更不用说经常能有零食吃。唯一例外的时间段，就是春节！
这个时候家家户户都会将一年中最好的零食端出来招待客人。
初一去近邻家拜年，初二开始走远亲。去拜年之前，父母一般都会对孩子们交代，反复叮嘱“去亲戚家，要把大人的祝福带到”“见了亲戚面，要主动喊拜年”；吃东西要矜持，不要当得几世没吃过……父母的交代叮嘱，更多是山里人一种尊长重孝的教育方式。
那个时候，对于父母的叮嘱，早已放在次要位置，而内心惦记的，一路上在脑海里盘旋的，则是亲戚家的美味零食，想着想着都能掬出一捧捧口水来，在喉咙里吞咽。
亲戚家里条件稍好点的，招待拜年的客人会有茄干，酱姜，盐姜，陈皮、花生……条件稍微逊点的，葵花瓜子和一种叫“兰花根”的糕点肯定是不会少的。
江西特色食品
“兰花根”，江西特产，一种以糯米、清油、白糖为原料的糕点，因外形像兰花根而得名。制作工序就是将糯米碾成粉，加水，经过搓揉、擀皮、切丝，放到热油中炸，炸至焦黄，迅速捞出滤油，有条件的趁热撒上白砂糖等，就这样，色泽金黄油亮，大小均匀，甜而不腻，质脆酥香的“兰花根”就做好了。
兰花根
记忆中，每年快到大年三十是制作糕点的集中期，家家户户都会拿出一整天时间来制作这种“兰花根”，这个时间节点一般不会往前推很长，也不会往后延续到大年以后，因为在粮食不足的年代，制作出来的“兰花根”，都是根据春节期间自家拜年客流量来预估制作，做少了，年没过完就吃光了，客人来拜年没得吃，显得尴尬，不好客；做多了，自家孩子吃掉了，原本拮据的粮食、炒菜的油脂，就会显得更加捉禁见肘。
年关到，每个小山村里，空气里飘荡的，都是茶油或是菜籽油炸“兰花根”飘香味道；每家每户走出来的孩子手里、嘴里，甚至口袋里，塞满了油滋滋的“兰花根”。
兰花根
这个时候，是孩子幸福的开始，学校放假了，考试没考好的，该挨批、该挨揍的，也批完揍完了，等待的就是过年穿新衣服，拜年走亲戚，享受“兰花根”这等好吃美味的时刻。
老家人用“兰花根”招待客人，客人上门拜年时，无论亲疏远近，吃多吃少，每个人脸上都会洋溢着和谐的笑脸，老人们则会说“乃里仔（男孩），多恰些（多吃点）”“麦莉仔（女孩），拿‘兰花根’恰（吃）”……那个时候，家里兄弟姐们多的，在接待客人的时候，大人会找个理由把自家孩子支开，或者不让孩子靠前搅局。这个时候，孩子们也常常躲在门后，等客人吃完后，再趁机扫盘。
当然客人也会寒暄几句：让孩子们一起吃吧。
这时，主人往往会谦虚道：孩子皮，他们天天吃，吃饱了，嗯要管己给（不要管他们）！主人的目的，就是让客人多吃，自家人少吃点。
除此之外，当“兰花根”存货不多、孩子央求要吃时，父母往往会跟孩子说：家里“兰花根”吃完了。然后将“兰花根”藏起来。
可是待到客人来时，大人们总能从家里某个地方，变戏法似的拿出来招待客人。
宁愿自家人少吃，也要给客人吃好。从这一点看，客家人的热情好客是出了名的，已经成为习俗传统，融入到人的骨子里，这一点从言行举止体现得淋漓尽致。
记忆中，“兰花根”的味道会从年前延续到元宵节后，萦绕在唇齿之间。稍有“盈余”的大户，还会用坛子保存好，存到早春莳田干农活的时候拿出来分享。
对兰花根的记忆，满满的都是家乡人热情好客的场景，是儿时嘴馋的回忆，是父母教导孩子延续习俗传统的画面，是维系远亲近邻感情的纽带……
兰花根
随着时间的变迁，曾几何时，大山里的年轻人越来越多地走出大山，走进城里，开始他们的“找副业”。
曾几何时，制作“兰花根”繁琐的工序和时间，被各种糖类、干果、水果等便利食品摆满了招待的桌子。而年前制作“兰花根”的家数也越来越少。山里空气中弥漫的，不是油炸“兰花根”的香味，而是漫天绚烂迷离的烟花和刺鼻的鞭炮硝烟味。
满载归城
曾几何时，“拜年拜到桃花开”的习俗，已经被大年初一初二就开始踏上返城、或返程的车笛声代替，年轻人要么在城里安家，要么为赶上城里的早班，心早早地已启程。而农村里，人会越来越少，春节前夕拥堵的道路，也会逐渐恢复到原有的自然状态。元宵未到，已只剩下老人和孩童！
曾几何时，父母对孩子出门拜年反复的交代和叮嘱，仍然会变成反复的絮叨，只是内容变成了“在外要保重”“注意安全”“有空回来”……
送孩远行，却走不出他们的目光
而远行的游子，坐在车里，车子反光镜里映衬出父母相送的身影，逐渐将他们越拉越小，直至消失不见……甚至待下次再回时，老人们已经不见！
元宵节又到了，你家还有“兰花根”吗？
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