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今天应女儿的要求，想吃鸡翅做的菜，于是早上就上市场买了回来。说到鸡翅，不免口水就留了下来、鸡翅又名鸡翼、肉少，皮富胶质。又分"鸡膀"“鸡中”"膀尖"三个部分。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多。鸡中相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。所以根据不同部分，其味道和做法也就有了变化。我今天买回来的是翅中！以前都是炸，今天就改用红烧了！我的做法可能和大家不一样哦！希望亲们能够分享一下你的做法！
我用的材料有：鸡翅中、白糖、料酒、酱油、干辣椒、姜、葱、蒜、食盐少许、花椒、
做 法：
（一）、把鸡翅洗净，用刀在鸡中上划几到口子、放入碗中、把姜、葱切成片放入鸡翅中、然后加入盐和酱油腌半小时，大蒜切末。
（二）、炒锅放油加热同时放入一勺白糖，炒到白糖融化当白糖变成金黄色时、然后放入腌制好的的鸡翅用中火迅速翻炒。
（三）、直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色 然后放入热水（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）水量到淹没鸡翅就行。
（四）、然后依次放入大料、姜片和葱片、花椒、干辣椒、酱油、盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）。
（五）、用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时、加入蒜末（这个蒜末不要放太早要不就没有蒜香味道了）、改大火把汁收浓以不干锅为准、然后出锅、装盘、上桌！
美味的蒜香鸡翅出锅了！欢迎大家吐槽和建议！谈谈你的做法！谢谢大家捧场明天继续！
看到此处说明本文对你还是有帮助的，关于“这道菜做法很多 但是我就是喜欢这么做来吃 而且常吃不够”留言是大家的经验之谈相信也会对你有益，推荐继续阅读下面的相关内容，与本文相关度极高！
