时间：2018-03-05
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要说这样一碗面条，无非就是西红柿、鸡蛋、挂面，三样主食材，但真做出来，每一家都会有每一家的味道，反正我是不爱吃撒蛋花的那种，必须是卧鸡蛋吃着才爽。
1、西红柿200克洗净去皮切丁，香菇50克洗净切丁，3个鸡蛋放碗中用打蛋器打散并加3克盐，姜5克切碎，葱20克切碎，鸡汤300克。
2、锅内放菜籽油30克烧热，将蛋液倒在漏勺里流入炒勺炒成蛋花盛出。炒勺再放50克猪油，爆香葱姜碎，同时加入十三香3克，而后倒入香菇翻炒，出香味后倒入西红柿翻炒均匀，炒致西红柿出沙时将炒熟的鸡蛋倒入翻炒均匀，然后加入鸡汤大火烧开，转中火烧五六分钟加盐7克、酱油10克、花椒粉4克、味精10克搅匀后，淋入10克香油，西红柿卤就做好了。
3、锅里烧开下入面条，熟后捞出盛碗里，浇上三勺西红柿鸡蛋卤。
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