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2018年2月4日太阳到达黄经315°我国将进入节气各地在这一节令到来之际有不少有趣的习俗如吃春饼鞭春牛戴春鸡贴春胜之类那么今天的就为你介绍清代的民间立春习俗:吃春酒.
清代地方志关于立春的记载中常常提到“饮春酒”.这里的春酒有着狭义和广义之分.狭义的春酒指的是酒在北方一般是烧酒在南方是米酒只是立春饮食的成分之一；广义的春酒指的是立春的春宴例如《仪封县志》和《考城县志》载:“立春:迎春观土牛饮春酒.”
另外新年的宴席也称为春宴.这种新年春宴的日期要持续数日之久甚至要到.在此期间亲戚朋友和邻里之间互相宴请和拜访这种新年之后的宴请在东北地区又称为“会年茶”.《盖平县志》载:元旦后“十数日此往彼来有携物品为敬仪者.张筵招宗族亲友饮春酒名日会年茶.”
这种春宴在华北地区称为“请春酒”《天津县志》载:“亲友诣门互拜数日交相宴会名日请春酒.”这表明当“春酒”单独出现时是指立春宴席如果春酒和其他的食品共提时例如春饼春盘等那么这里的春酒就仅仅指烧酒或者米酒.但是“春酒”的这两种意义可以表明不论是立春的家庭春宴还是官方的春宴都以酒作为宴席上的主要饮料.
在立春宴席上春饼和春盘是不可缺少的.那么只要有春盘人们一般就要饮春酒.早在宋代就有饮春酒的习俗苏轼的诗句对此作了描述:“辛盘得青韭蜡酒是黄柑.”如果没有春盘那么一般也没有春酒.
在中国饮食习俗中酒和菜一般是不能分开的有酒就要有菜菜是丰盛还是简单这并不十分重要.例如河北《吴桥县志》载:“立春饮春酒茹春饼切鲜红莱菔食之曰咬春.”
陕西《雒南县志》载:“立春之日人饮春酒食白萝卜谓之咬春.”广东《归善县志》载:“是日啖春饼生菜饮酒庆新春.”这些例子说明饮春酒在清代是相当普遍的习俗.
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