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不一样的春节，这道菜成了我家餐桌上最受欢迎的菜，怎么吃都不腻
听说，关注“黑猫的厨房”的人，怎么吃都不会胖！
豆腐，是传统豆制品，豆腐中的蛋白质含量丰富，有利于吸收和消化，钙含量也特别高，对儿童骨骼的生长发育有很不错的食疗帮助。豆腐是用豆类制成，民间有用黄豆、黑豆做成豆腐的，市场上常见的是由黄豆制成的内酯豆腐、老豆腐、嫩豆腐这几种。今年春节不一样，家家户户都囤了不少食材在冰箱里，而我最喜欢囤的还是一些豆制品，因为豆制品能预防骨质疏松，钙量足，居家过日子，一日三餐得讲究科学均衡，豆腐热量也不高，可做成汤、羹，还可以焖炖煮，一块平平无奇的白色的豆腐，在大家厨艺精湛的发挥创意下，有着不一样的家常味道和故事。
春节宅家正是下厨的好时候，平时不大会做菜的可以下厨为家人洗手做几道汤羹。豆腐的种类，现在大致分为北韧、南软、内脂最水嫩这么一个说法，水嫩的内酯豆腐适合做成沙拉、凉拌、生食，家常菜里最常用到的还是南豆腐和北豆腐。家常小菜，讲究的是食材的普通搭配，温暖又实在。
【五花肉烧豆腐】
食材：老豆腐1块（400克），五花肉200克，蒜苗1棵，红绿辣椒各1个，生抽1勺，蚝油1勺，盐适量，油少许。
具体步骤：
1.准备一块老豆腐，老豆腐适合家常焖炖菜的做法，不易碎，韧性足。买回来冲洗一下，沥干水分，切成小块备用。
2.热锅下油，切成薄片的五花肉倒入锅中，利用中小火，把五花肉的油脂煸出来，相信我，煸一下味道更香，最好煸至五花肉微微焦黄。
3.加入切碎的蒜苗和辣椒，与五花肉一起翻炒出蒜香和辣味，适量的辣椒和蒜苗更能激发这道菜的香味，增进食欲。
4.把切成块的老豆腐倒入锅里，均匀的翻炒几下，使老豆腐块都沾上煸出来的五花肉的油脂。
5.蒜苗叶最后再下锅，这样蒜苗叶不会发黄，还是翠绿的。加适量生抽、蚝油和食盐调味，收汁即可。
豆腐虽简单，却是最家常朴实的味道，豆腐吸收了五花肉的油脂和肉香味，这么简单焖一锅，搭配白米饭最香了。
黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！
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