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我的一个网友小玉米,最近颇感纠结,忍不住给我说了她神奇转变的创业故事。
小玉米之前是一位工作家庭两把抓的好手,当然能够游刃有余的原因可能是还没有孩子。
她热爱做各种美食,蛋糕、点心不在话下,煎炸炖炒各种样式都混的开。
她老公叫苞谷,是个吃货,他的胃是小玉米的忠实粉丝,各种美食让他胃口大开,越来越喜爱。
半年前小玉米迷上了煲汤 ,鸡、鸭、鱼、排骨、猪蹄、牛羊肉各种动物类的煲汤,炖得汤色莲白,香味醇厚。
绵绵的浓汤在口里炸开,鲜香入舌,喝的时候半眯着眼、仿佛入云端。
这各种香汤就成了她老公的最爱,每顿必上,一喝好几碗。
她看着老公喜欢自然就更有动力,每次炖汤一两个点,煲炖出一锅浓缩精华汤,她分享三分之一,剩下的都进了苞谷的五脏庙。
苞谷的工作经常依赖酒桌文化,各种桌上觥筹交错,吃却吃的并不安生,于是更渴望小玉米做的家常珍馐。
有一天,苞谷晚上有个聚会需要参加,下午发现自己踝关节有点肿还有点痛,打算忍几个小时参加完聚会再去医院看看。
结果在餐桌上逃不开你来我往的敬酒,于是一杯冷酒下肚再接另一杯,白的啤的混着来,突然上腹部一阵扎心般的疼痛,冷汗泠泠,趴在桌上起不来了。
同桌人都惊呆了,立马打了急救电话把他送去了医院。
小玉米接到消息急匆匆的赶去医院,一阵兵荒马乱,医生说她老公是得了急性胃溃疡,这次胃溃疡出血量不多,可以保守治疗,教育小玉米和苞谷以后要尽量注意饮食。
医生还没说完,苞谷就指着他的脚,可怜兮兮的说:“医生,我脚好痛哦!要痛哭了!”小玉米一听又立即紧张兮兮的看向医生。
医生指着小玉米老公的踝关节说,“这地方肿了,可能是尿酸高,就是常说的痛风,已经给你查了尿酸了,等结果就给你治,你现在胃溃疡,也不能用止痛药,再坚持坚持。”
小玉米问医生,“胃溃疡因为喝酒引起的,痛风是怎么回事呢?他在家里一直吃得很养生,天天营养煲汤,蔬菜也爱吃,怎么还有痛风呢?”。
医生一听就问他们煲汤是不是各种肉汤。小玉米和苞谷心里咯噔一下,点点头,小玉米还补充一句说我自己也喝。
医生叹了口气说,“现在年青人也越来越多痛风了,这算是个富贵病。他问小玉米,是不是觉得煲汤炖汤里的汤是个有营养的好东西?”,小玉米和苞谷点点头。
医生说尿酸来源于嘌呤,嘌呤主要来源于肉类,海鲜、野生鸡鸭、猪牛羊肉里都特别多。
而各种炖汤煲汤里含了大部分的肉类嘌呤,喝多了就可能代谢不出去,积累在身体里导致痛风。
当然发病与否和喝的量的多少、个体体质这些都有关系,所以你可能没啥事,但你老公就不一定。
小玉米和苞谷一听,就如泄了气的皮球,小玉米心中自责难过到不行,说“可都说汤里营养高呢,你看鲫鱼汤,大家都要汤不要肉,到底汤里营养怎么样呢?”。
医生说,汤里边的肉才是真正有营养,蛋白质在肉上,肉里钙也是不容易溶解的磷酸钙,汤里的钙最多也就和自来水里含量差不多,所以汤只是炖的东西的边角料。
汤是白、香,那是脂肪在溶解成乳白色的颗粒,飘香也主要是锅里的脂肪香。不过汤里也溶解了一些氨基酸和维生素,再加上脂肪,一定程度上能够打开胃口改善食欲。
所以很多人爱喝汤,享受汤中鲜美。
嘌呤这个东西可以通过焯水去掉一部分(很容易就可以达到30%-40%),煮汤里吃肉少喝汤也能够减少相当一部分的嘌呤摄入。
不过以后苞谷都需要十分控制嘌呤高的食物了,减少痛风发展的风险,也尽量不要喝酒抽烟了。
故事的最后,苞谷果然检查是痛风,于是小玉米的许多美食与他绝缘了,可惜小玉米的手艺舍不得丢。
于是开了一家私房菜,天天给别人琢磨美食,毕竟美食难得,美食无过,痛风虽然可怕,但又不是所有人都可能得,毕竟也有个剂量的问题。
因为味道鲜美、种类繁多,生意火爆,订单络绎不绝。
而苞谷只能偶尔闻闻味或者吃上一两口解解馋,再不敢像之前一样胡吃海喝了。
而小玉米一边担心她的美食里嘌呤油脂过高,一边又确实舍不得这一手美食的技术。
只能无奈的在美食卡上写着“美食虽好,注意适量哦”等健康标语。
故事来源于生活,如有雷同,纯属巧合。美食很好,健康也很好,两者的权衡要自己去思考。
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