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前两天朋友送了一台华夫饼机，所以昨天就在家里和孩子一起鼓捣起了华夫饼。本打算做点当早餐的，结果一出炉就被秒光。那个香味哟，放到大街上的话真的能飘香几条街，我就差点怕邻居给吸引过来了。
制作华夫饼其实非常简单，用到的材料也就是鸡蛋、白糖和面粉，都是家里常备的，所以只要有个华夫饼机，随时想吃都能做了。今天我就分享一下这个配方，其实跟普通戚风蛋糕的做法差不多呢。没有华夫饼机的朋友其实也可以把面糊倒入模具放入烤箱烘烤，或者用平底锅或电饼铛试试，虽然没有网格纹，但是味道一定也是非常赞的。
材料：
鸡蛋3个，纯牛奶200毫升，黄油30克，细砂糖75克，盐2克，低筋面粉180克
做法：
1，鸡蛋分开蛋清蛋白，分别用干净无水无油的盆子装着。
2，蛋黄中加入牛奶，搅拌均匀。
3，加入盐，拌匀。
4，黄油隔热水融化，或者微波炉叮20秒融化，加入蛋黄液中，搅拌均匀。
5，筛入低筋面粉，拌匀至无颗粒后静置。
6，蛋白分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡，即提起打蛋头有直立小尖角。
7，用硅胶刮刀取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，用翻拌的手法拌匀。
8，把剩下的蛋白霜和蛋黄糊继续用翻拌手法混合均匀，成为轻盈蓬松光滑的面糊。
9，预热华夫饼机，在上下两面都刷上黄油。
10，倒入面糊，用硅胶刮刀辅助均匀摊开。
11，盖上盖子，耐心等待，期间可以通过缝隙观察到面糊膨胀，但是不要急着打开盖子哦。大概三四分钟左右，闻到香味，再烤一两分钟即可开盖。
12，取出做好的华夫饼，继续给电烤机两面刷油，然后就可以接着烤下一张饼了。
13，烤好的华夫饼可以直接吃，如果夹上花生酱、果酱等就更美味了。
小贴士：
1，装蛋白的盆子必须无水无油！否则影响打发。
2，加入的黄油必须是融化状态！
3，蛋白霜和蛋黄液混合的时候注意一定要用翻拌的手法，避免消泡。
4，新手可以加入5克泡打粉，避免因翻拌消泡造成的饼身干瘪，这样做出的华夫饼更蓬松。
5，我用的是电华夫饼机，所以只需通电加热。如果你是用华夫饼模具，需要先在明火上烧热模具更放面糊。
6，模具一定要先刷上黄油，这样烤好后才容易取饼，否则容易粘在模具上。每烤一张饼都要记得刷一次。
7，烤的过程不要心急，等飘出香味后再烤一两分钟，才会出现漂亮的焦黄色，否则烧烤时间不够，可能不熟，或者不上色。
看上去让人食指大动的华夫饼，轻松就能做出来，用它做早餐，或者下午茶小点心，营养健康又美味，或者带出门去郊游也不错哦。赶快动手试试吧，不用半小时就做好，而且小朋友也能参与，真的很推荐妈妈们一起来做哦。
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