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何营乡名字的来历，源于元末文进士何忠文挂武职领兵平叛彭城芝麻李尽节殉职，其妻田氏携三子西行于栗城城西十里驻足作庐，遂名其栖身地为何家营。后人丁繁衍兴盛，村中又起贸易集市，故又得名何营集。1946年设置何营区，为当时夏邑县9个区之一，1955年设何营中心乡，1977年11月由城关、桑堌、郭店析出部分村，建立何营乡人民公社，1984年改建为何营乡。何营乡历史悠久，文化厚重，三里堌堆遗址最早追朔至龙山文化时期，一些民间传奇故事源远流长，革命军人杨洪臣在三五九旅立下赫赫战功，地方文化二鬼摔跤更是享誉四方。
三里堌堆遗址
遗址位于何营乡三里庄村北50米，是商丘市重点文物保护单位。揭露面积100平方米，文化层厚5米左右，有汉、春 秋、商、岳石、龙山等几个时代的地层，共发掘墓葬7座，房基4 座，灰坑63个。墓葬为汉代，多为西汉小型墓，随葬有釜、罐等器物。房基为商代，有板筑墙和木骨泥墙，居住面有黄土硬面和烧土面。灰坑多为商代，尤以商代晚期为最多，有圆形、方形、不规则形几种。出土物以商代陶片为最多，有扁、翩、篡、尊、罐、盆、瓮、豆、甄、器盖等器形，初步可划分为三期，其时代大致在郑州二里岗到殷墟四期之间。文化面貌与郑州、安阳等地的商文化比较接近，但又具有地方特征。商代文化层下有岳石文化的灰坑和龙山期地层。
卧虎林传说
卧虎林之来历，颇具传奇色彩。据传，元末何忠文挂武职领兵平叛彭城（今徐州）“芝麻李”尽节殉职，其妻田氏携三子不能南还金陵，便西行于栗城（今夏邑县）城西十里何营建家立业。当时的何家营田地荒芜，茅草遍野，时常有野兽出没。某日，田氏被一只藏于草丛中的老虎拦住了去路；饿虎见有人至此，猛地张开血盆大口吼叫几声，吓得田氏母子四人浑身发抖，心生恐惧，预感今日定落虎口了。无奈之下，母子四人慌忙跪拜虎前，不停祷告：“老虎啊老虎，如果我们命该终于此，你现在就把我们吃了吧；如若我们命不该死，你就放过我们孤儿寡母，赶快走开。”
说完，田氏磕了三个响头，俯首于地闭目待毙。等了许久不见老虎动静，田氏便微微睁眼观看，只见老虎懒洋洋站立起来，伸展一下四肢，然后转头摇尾巴遁去。老虎行至一席高坡处，突然卧了下来，片刻便消失在草丛中。田氏见状急忙起身，命三子在老虎卧过的地方做个记号，曰：此乃老天爷保佑吾等性命，莫忘卧虎之地，娘百年之后即葬于此。公元1374年岁末，田氏作古，三子遵母言将其葬于虎卧之处。何家卧虎林便由此得名。
卧虎林全景
卧虎林，亦称何氏祖莹，坐落于何营老街南门外约三百米路东侧，原占地面积八亩余，呈长方形南北走向。
据记载，何氏祖莹形成于明洪武七年（公元1375年），林内有何氏先祖及后裔坟莹一百多座，植有百年以上树龄的苍松翠柏百余株，林景郁郁葱葱，森严肃穆。每逢世事昌盛、风调雨顺之年，常常紫气袅袅，福荫子孙后代。
令人遗憾的是，自1958年以后，尤其文革期间，卧虎林被当作所谓四旧惨遭破坏：所有松柏树被砍伐一空，坟地因侵占而缩小，许多先人坟莹被产平。直到2007年，何氏后人重新修建了先妣墓碑，并植入数十棵柏树，现枝繁叶茂，长势喜人。
凤凰地传说
何营为凤凰栖息地的传说，在民间流传已久，眼下健在的许多老人，仍能讲得头头是道。据考证，何氏忠祖为避战乱，于元末从濮州迁居成都，寄居于金陵。元末癸卯年（公元1363年），何忠科文进士，翌年文挂武职，奉命征伐彭城芝麻李，不料出征未捷殉职沙场。其妻田氏携三子不能南还，便西行栗城（今夏邑县）十里何家营作庐，居于一座破烂火神庙内。
火神庙前有一棵百年老槐树，树身粗壮以怀抱不及，枝繁叶茂，遮阴蔽日（编注：上世纪六十年代老槐树尚存，树干空洞可容三四个顽童戏耍）。老槐向西南方突出一股旺枝，长约四丈余，翘首向上，直插苍穹，犹如一只展翅欲飞的金凤凰。公元1368年深秋某日，突然从西南方向飞来一只凤凰落在树上，栖息三天三夜，且不声不响、不吃不喝。田氏见此情景，顿生思乡之念，急唤三个儿子前来跪拜；不时凤凰舒展双翅，向西南飞去，并回首鸣叫三声、施以三点头。何营集乃“凤栖凤鸣之地”，便由此传遍四方。
据传，某年有一外地商贾途径何营时，看到集市生意兴隆，一派繁荣，便心生妒忌与恶念，欲在何营后街前建瘟神庙、在东西寨门外建白燕阁、南门外三百米处建窑，以压住凤凰的头尾和双翅，破何营之风水。熟料，该奸商之兴趣有违天意，不仅没有破掉何营的好风水，自己反而因破财伤气，病魔缠身，商务日渐败落，最终丧命异乡，留下千年笑柄。
何营乡凤鸣苑中心社区
何营凤凰地传说，不仅人们记忆中的那棵老槐树可以见证，而且从何营乡政府命名的凤鸣苑中心社区、民营凤鸣宾馆等许多现代文化迹象中也可找到答案。
梅林村传说
夏邑城西南十里有个梅林村，这里至今流传着明朝万历年间冤斩驸马的传说。那时朝中有个驸马，名叫梅殷。他与皇姑成亲的那天，夫妻二人吃过交心酒，说起知心话来。梅附马说：“我要有你父王那些权势，该有多好呀！”皇姑听后，次日把这事禀给了父王，想要求父王给驸马个官衔。万岁一听，误认为驸马有篡朝之心，龙颜大怒，随传旨命御林军捉拿梅驸马。皇姑慌了，忙与驸马报信。梅附马闻言骑马而逃。御林军得知驸马逃走，随之分头紧追。梅殷逃到河南夏邑县西南十里地带，累得不能再往前行走了，又眼看后边追兵就要到来，忙将一金扣吞下，坠金而死。御林军验尸回朝交旨说：“驸马坠金而亡。”文武百官都不知驸马身犯何罪，因何故捉拿？大家一起面见万岁，万岁说：“驸马有篡朝之意！”百官又问皇姑，皇姑答：“驸马是想有点事干，不愿整日闲暇无事。”官员闻听齐上奏万岁。皇上心想，是呀！新婚花烛之夜，无话不谈，因此要将驸马斩首，这就冤枉驸马了。随传旨赦去罪名，并在夏邑西南十里为驸马举行隆重葬礼，并命姓杨的来看林。现在的梅林村因此得名。
三五九旅：杨洪臣
（1904-1999）
杨洪臣，1904年生于夏邑县何营乡五里桥村余庄，1947年参军入伍，加入中国人民解放军西北野战军第二纵队三五九旅七一八团。
1948年8月8日，他所在的七一八团在壶梯山攻坚战中，勇猛追击顽敌，被西北野战军第二纵队司令员兼政委王震授予“攻坚有功、追击第一”奖旗，他在战斗中英勇顽强，战功赫赫，荣立一等功。1954年9月30日，为加强国家社会主义建设，他被批准复员，完结八年军旅生涯。后回到夏邑县何营乡一直从事农业生产，直到1999年逝世。
民间舞蹈：二鬼摔跤
二鬼摔跤第三代传人孟献超，夏邑县何营乡三里村人，秉承师传，发扬光大二鬼摔跤艺术，农闲时节、节庆庙会组织演出，娱乐一方百姓。1984年2月，二鬼摔跤第三代传人孟宪超等人代表商丘地区赴郑州参加“河南省第五届民族民间音乐舞蹈调演”，主要演出了二鬼摔跤等节目，并荣获河南省文化厅颁发的优秀表演奖。
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