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中国文化博大精深，中国的美食更是历史悠久，独具特色。中国的美食不仅仅只是为了吃，在中国的美食中蕴含了丰富的文化内涵。作为一枚吃货，我们不仅要吃遍天下美食，更要了解这些美食背后的故事，做一个有涵养的吃货。今天，我就把这些美食的背后故事讲给你听。
1.剁椒鱼头
剁椒鱼头的据说是和清代文人黄宗宪有关，据说清朝雍正年间，黄宗宪为了躲避文字狱，逃到湖南的一个小村子里，借住在一户农户家中。这家人很穷，买不起菜，幸好在晚饭前，这家农户的儿子在河里捞了一条鱼回家。于是，女主人就在鱼肉里面放盐煮汤，再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸。黄宗宪觉得非常的鲜美，从此对鱼头情有独钟。避难结束后，他让家里的厨师加以改良，就成为了今天的湖南名菜“剁椒鱼头”。
2.夫妻肺片
20世纪30年代，成都少城附近，有一名男子叫郭朝华，一女子叫张田政，他们经常看到屠宰场的的一些内脏都被扔掉了，觉得很可惜，于是每天清晨都去屠宰场的内脏堆中，翻找那些还能吃的内脏上锅煮熟，经过反复试验终于做出了颜色鲜亮，麻辣鲜香的肺片，因为这些原料都是从废弃的内脏堆中挑出来的，所以一开始叫做“废片”，又因其是其夫妻做出来的所以叫“夫妻废片”，后来知道的人越来越多，有的人觉得“废片”不好听，于是就改成了“肺片”，所以就有了今天的“夫妻肺片”。
3.麻婆豆腐
“麻婆豆腐”又名陈“麻婆豆腐”，始创于清朝同治元年，开创于成都外北万福桥边，原名“陈兴盛饭铺”。店主陈春富早年逝世，只有老板娘一人经营，老板娘脸上有些麻子，人称“陈麻婆”。当年的万富桥是一道横跨府河，不是很长，但是特别宽的木桥，两旁是高高的栏杆，桥上有贩夫走卒，推车抬轿下苦力之人在此歇脚、打尖。这些人经常光顾饭铺，他们经常买点豆腐、牛肉，再从油篓里舀些菜油让老板娘给他们带加工，日子一长，陈麻婆对于烹制豆腐有着自己的独特技巧，其烹制的豆腐色香味俱全，口感极佳，深受人们的喜爱，后来她的店也改名为“陈麻婆豆腐店”。
4.下塘烧饼
下塘烧饼是安徽合肥传统名吃，目前成为合肥市非物质文化遗产。清朝咸丰年间，为镇压在安徽活动的太平军，湘军统帅曾国藩的一路兵马驻扎于下塘集。军队行军打仗，继续干粮，烧饼便成了首选，为了争夺生意，烧饼师傅改进了配料和烤至工艺，使得做出的烧饼在湘军中大受欢迎，后来湘军不断发展壮大，“下塘烧饼”的名声更是在全国范围内叫开了。
中华美食多得数不胜数，今天就给大家介绍这几款美食背后的故事，下次再给大家说说其它美食背后的故事。
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