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大家看到这标题，可以猜测出我是谁吗？哈哈，没错，我就是皇宫御膳美食之一的豌豆黄，又名豌豆黄儿，同时也是北京的传统小吃，相信很多人都吃过。
那么，问题来了，我是如何从一粒黄豌豆逆袭为古代皇宫御膳美食的盛宠的呢？是做一场梦，抑或是天上掉馅饼了，不，都不是，是命运的垂青加上自身优良的品质。哈哈，这当然是开玩笑的。
我的前身是加有小枣制成的糙豌豆黄儿，诞生于民间，常出现在庙会等场合，被街头小贩放在独轮车上卖，我以为此生就这样平平凡凡，简简单单了，没想到有一天上天会眷顾我。
就因为慈禧太后多吃了我一口，从此改写了我的人生轨迹。某天，慈禧坐在北海静心斋歇凉，突然听到大街上小贩正在吆喝卖豌豆黄的声音，慈禧一时兴起，就将卖豌豆黄的人叫了进去，慈禧尝过豌豆黄之后，对其独特的风味赞不绝口，从此我摇身一变，从平民逆袭成了宫廷美食，还与芸豆糕、小窝头等同称宫廷小吃。
下面来扒一扒我是如何从黄豌豆变身为豌豆黄的，喜欢的亲可以收藏哟。
【我的秘诀在这呢】
食材：脱皮干豌豆、冰糖
【步骤】
1. 将干白豌豆用水浸泡24小时。
2. 泡发的白豌豆去皮。
3. 按1：3的比例将白豌豆和水放入锅中，同时加入适量冰糖，大火煮沸后转中小火，煮至豌豆彻底软烂关火。
4. 将煮好的豌豆放入食品加工机搅打成细腻的豌豆泥，若豌豆泥太干可适当加入凉白开水。
5. 将打好的豌豆泥装盒置于冰箱冷藏，成型后倒扣出来，切块即可食用。
【豌豆黄儿的价值功效】
我含有赖氨酸、止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，中医认为，豌豆黄具有利小便、止渴，和中下气，解疮毒，消炎，去除暑热，降血压、除脂肪、减肥之功效。
大家有空可以试试呢，给这炎热的夏天来一点清凉美食。
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