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“萝卜馅”包饺子，到底用不用焯水？多数人做错，怪不得不美味！
在北方，人们都特别爱吃饺子，尤其是在冬天的时候，吃上一碗热乎乎的饺子，喝点酸汤，感觉惬意的很呢！白萝卜是冬季最常见的蔬菜了，许多人也爱用白萝卜做错饺子馅，用来包饺子。那用萝卜馅包饺子前，萝卜丝到底用不用焯水？我想这也是很多人纠结的问题。
其实关于萝卜丝要不要焯水，也是有讲究的。如果萝卜丝不焯水，会有一股辛辣味，煮出来的饺子也有异味，不好吃；如果焯水，萝卜丝又会变软，营养还会流失。这正是矛盾的所在了。今天我教大家一个方法，可以解决这个难题，咱们来看一看。
首先把萝卜洗净切细丝，然后锅中加入足量的水，大火烧开以后，把萝卜丝下入锅中，烫80秒钟，不停用筷子搅拌，烫过以后捞出来，放在凉水中，用凉水浸泡，这样做就可以去除萝卜丝的辛辣味了，短时间热水烫营养不会流失，凉水浸泡可以使萝卜丝利落断生，吃起来更好吃。
萝卜丝泡好以后，捞出来拧干水分，就可以做饺子馅了。萝卜丝一定要彻底拧干水，避免拌成馅以后出水，包出来的饺子会特别难吃。剁肉的时候，可以用刀背和刀刃混合着剁，这样剁多来的肉馅味道会更香。拌饺子馅加入葱花和姜末，加点料酒，朝一个方向搅拌，饺子包出来更紧凑好看。
至于包饺子以后的步奏，相信大家都会做了，这里我就不详细说明了。另外也有朋友不喜欢萝卜丝焯水的，其实还有一个方法可以解决。把萝卜丝切好以后，放在盆子，加盐腌制15分钟，逼出水分，然后拧干萝卜丝里面的水分，用生姜花椒腌制一会，就可以去除萝卜气了，萝卜丝也特别入味好吃。
“萝卜馅”包饺子，到底用不用焯水？多数人做错，怪不得不美味！其实关于萝卜丝到底用不用焯水，我个人的感觉是，只要除去萝卜的辛辣味，拧干水分，把萝卜丝浓软了，吃起来就会很好吃，至于怎么去除萝卜味，上面的两种方法都是可行了。你们爱吃饺子吗？会包饺子吗？再做萝卜馅的饺子时，可以按照这个方法试试哦。
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