人物访谈｜海边的咖啡师——背靠自由与爱 拥抱星辰大海

提示：本文共有 3781 个字，阅读大概需要 8 分钟。

“中国所有的省，我都去过了。” Iris说道。

此刻，坐在伏尔泰椅上，俨然一副白领打扮的她，很难让人联想到若干年前，曾是一个背包客的形象。

在她身后，厦门的夜已经将楼下的海浸没，从鹭江道星巴克的阳台看过去，远处忽明忽暗的灯塔，在扮演城市里星星的角色。

刚成年时，出于对旅行的向往，她把足迹踏遍了中国地图的各个角落，Iris能够捕捉到藏着空气中的陌生感，以及它对于自由的满足。

对那时的她而言，成为背包客，穿梭在地图的各个地标之间，就是最大的自由。在异乡，点燃对生活的激情和敏感。

有一次，在旅途中，劳累了一天，双脚迈不动步子的时候，Iris跟朋友踏入了一家星巴克。尽管以前也有喝咖啡的习惯，但这一次的咖啡仿佛带着一种魔力。

对于味蕾来说，这是一种全新的体验。能够感受到流淌在味蕾之间的苦，化成了一阵盘旋在口腔内散不去的甘醇。

Iris仿佛发现她的味蕾也挣脱了束缚，重新获得了对于味觉世界的敏感。超脱于繁重的旅途，这种自由更加隐蔽。

于是她停留下来，在星巴克，在咖啡中寻找那份自由，直至成为星巴克的咖啡公使。“简单地讲，就是推动咖啡文化的传播。”

流淌在味蕾上的苦味与醇香，能够在一个单一时段中，对味道的层次体验丰富很多，从而，同等时间里，感受到的世界更加丰富。这便是咖啡给人带来的自由，也是Iris希望将这样的咖啡文化传播给更多人的重要原因。

时间是线性流淌且一去不返的，但是味觉却是永恒的。哪怕时间的长河盘剥了太多的人和事，可往往，只需要一种熟悉的味道，便能顺着味道的刻度，去往记忆中的任何一个角落。

从若干年前的旅途中，偶然品尝的一杯星巴克咖啡，再一路从福建走到浙江传播咖啡文化，从星巴克中国咖啡公使到身在杭州的一位区域经理，生活的惊叹号在于它总是不声不响地埋好伏笔。

Iris抿着手中的咖啡，面向大海，波澜不惊。当然，她也可以顺着味蕾，在咖啡的醇香之间，随时出发。

厦门鹭江道星巴克的店门口海报上印着：“咖啡与音乐的结合”。

周五晚，四楼面朝大海的阳台上会举行一场音乐会，Kimi是这家店里的演唱明星，她的笑容和歌声很有感染力，伴随海风，带来一阵海边夜晚的清爽感。音乐和咖啡，本质上都是点亮生活的美好。

在一开始，Kimi是一个腼腆的女孩，见到人甚至不敢大声讲话。店经理Carrie发现了她笑容的感染力，以及她嗓音的独特质感，给她取了个昵称“微笑咖啡师”，不断给予她更多的信心去站上舞台，把美好分享给别人。

Max是来自于中国咖啡原产地的云南男孩，在大学时，就对咖啡文化非常痴迷，热衷于咖啡冲煮的研究。每次店里来了对咖啡有兴趣的顾客或者是其他门店来学习的小伙伴，Carrie都会让Max给他们介绍咖啡知识。

因此Max对于咖啡的学习更加如痴如醉，买咖啡生豆回家烘焙，然后分享给身边的朋友们是他的日常。一位咖啡冲煮大师，就要在这家店里冉冉升起。

来星巴克前，Gary是一名纹身师，手臂上一段刺青提醒他不久前的另一番经历。大学时学习美术的他，对视觉有着独特的敏锐感。对应到咖啡上，就是精湛技艺和视觉创意绝妙结合的拿铁拉花技艺了。

Carrie在网上上传Gary的拉花视频，一时之间让Gary成为这家门店的明星，很多顾客慕名而来，只为一杯Gary呈现的咖啡艺术。

但是谈到自己的长处时，Carrie略微害羞地说自己其实没什么优点。

怎么会没有优点呢？难道她没发现，因为她，身边的伙伴都更加明亮了吗？

星巴克入驻福建省已经十年了，Caeser是星巴克的区域经理，一路走来，他看见证了星巴克在福建怎样一步步地成长。

如果有小伙伴，在入职之后产生了迷茫和困惑，不知道明天该去往何方。在这个时候，作为福建星巴克的老伙伴，Caeser就会分享他自己的一些经历。

如果把门店比作一艘船的话，Caeser一定会担任最可靠的“船长”角色。对细心的Caeser来说，他不会等到伙伴们迷茫了，才分享他的建议。往往，在伙伴们自己都没有察觉到时，Caeser就已经打消了他们心中的焦虑。

成为别人倾诉的对象，成为别人的依靠，往往，自己也需要一个放空的时刻。

十年，毕竟是一个漫长的刻度，有足够的时间去滋生迷茫跟困惑，对于Ceaser来说，这也是职业生涯的一个必经过程。

入职星巴克第八年的时候，Ceaser或许没想到的是，他也会产生这种初出茅庐时才有的困惑——开始举棋不定。当他把这件事情告诉自己身边的伙伴时，他发现，自己能够从伙伴们的鼓励中，摆脱迷茫，慢慢走出来。

一步步成长为区域经理，是一件非常奇妙的事情。除了这种奇妙感之外，更多的是开心，毕竟门店遍布各地，对于新人们来说，就有了更多的机会可以去发展自己、实现自己的价值和才能。

于是，Ceaser从曾经帮助的伙伴们身上，找回了再次出发的勇气。

这一切，仿佛是一份爱的传递，也是一个美丽的循环。

如今，身为星巴克厦大访客中心店店经理的Orser还能记起，七岁那年，母亲让他自己去杂货铺里买东西的情景。尽管面对的不过是平常不过的日常，Orser还是表现的很犹豫，递不出手中捏的皱巴巴的纸币。

时隔多年，谈起这件事情，Orser还是觉得印象深刻，他明白一个胆小内向的孩子，独自面对陌生世界的不知所措。

“一个性格腼腆的人，要去做服务业，听起来是不是很好玩？”Orser自己解嘲一般笑了笑。

入职星巴克8年， Orser现在拥有很出色的语言表达能力，不仅能够在跟顾客进行交流时，将顾客需要了解的信息顺利无阻地传达。还能在和伙伴交流工作时，完成得高效又愉快。

但是，你依然能看得到Orser眼神中的腼腆跟害羞。这种细微的情绪他能够调节地很好，心思细腻敏感的他能够从顾客中，分辨那个宛如多年前犹豫不敢开口的自己。

对于这家开在厦大访客中心的门店来说，它的顾客多半是学生。每年的开学季，都会有来自全国各地的新生来到这家星巴克门店，或许，这是一些人人生中端起的第一杯星巴克。

Orser能够捕捉一些小顾客眼神中的怯生生与飘忽不定，然后再给出一些细心但不冒犯的小建议，打消这种紧张感。

本就是厦大毕业的Orser也会同他们聊聊这个学校的老师，学校的图书馆，周边的哪家餐馆值得去。

这种情绪的安抚润物无声，对于任何一位来到这家店的顾客来说，都在这家店里找到了陌生环境里的一份友善。

Orser记得那个腼腆的自己，正是这样的记忆，才让他将这样的赤诚和善良，用一杯咖啡传递出去。

对于传统的闽南人来讲，父辈的支持，或许是他们能否继续前行的最大动力。

四年前，Tamas经历了人生中一次波折，因为身体不适，于是听了父亲的建议，从星巴克离职，去了一家事业单位。

不到一年的时间里，Tamas觉得那里并不是适合自己生长的土壤，不顾父亲的反对，毅然选择回到门店工作。

选择喜欢的职业，势必要和父亲发生冲突吗？笑呵呵的Tamas告诉你，这些问题都不是问题。就像这家用柳青古宅改造后的星巴克门店那样，传统跟创新，和谐共存。

这些年，在Tamas的推荐下，他的父亲开始养成了每天喝咖啡的习惯。

父亲的口味，看似是一个很难去颠覆的习惯，但是Tamas做到了，现在，Tamas的父亲没事还会来到儿子的店里，点一杯咖啡，一个人悠哉游哉地品尝。

“当然，这可能跟闽南人爱喝浓茶有关系。也取决于你分享的咖啡豆种类，每次给他试一点，慢慢他也会尝试更多，接受更多。”

父亲的理解，似乎是在接受咖啡这种饮品时有了一些苗头。

星巴克的晋江五店市门店装修好之后，Tamas带着自己的父亲来这里参观。看着传统的闽南民宅与咖啡文化融合焕发新生，还颇费心思地使传统民居焕发新生命时，Tamas的父亲终于理解了儿子如此热爱星巴克的原因。

“这家公司不错的，你既然选择了，就在这里好好做下去。”

尽管父亲依旧严肃且一本正经，但也会对Tamas说：

“我多煮了一点食物，要不要带给你的伙伴们吃？”

泉州，古代海上丝绸之路的起点，自古络绎不绝的船只从这里出发，亦或在这里停留，咖啡也在几百年前就被带到到了泉州。于是，在泉州，咖啡一直不是陌生的饮品。

从小就和妈妈一起喝着咖啡的Ariel，看着来往的船只，心里就被种下了一颗飞翔的种子——她想去见识更大的世界。

24岁那年，在星巴克，Ariel得到了一次去往星巴克臻选上海咖啡烘焙工坊的机会，对于像Ariel一样热爱咖啡的人来说，上海咖啡烘焙工坊，是心中的圣地。

在上海咖啡烘焙工坊的两年，让Ariel实现了很多关于咖啡的想象而最重要的，是咖啡精神和文化对于她的影响和熏陶。

尽管有些时候，Ariel想要在上海定居。可当她看着烘焙工坊一隅的茶瓦纳吧台，还是会想起家乡泉州。

上海的生活节奏太快了，城市越大，人们就越孤独。但是在泉州，有爸爸妈妈，有从小一起长大的同学跟朋友。

在茶汤中，Ariel看到了家乡的倒影，以及母亲殷切的呼唤。

终于，当晋江市五店市的星巴克门店开门营业时，如愿以偿，她回到了泉州。

现在，Ariel已作为店经理管理着一家门店，爸爸妈妈经常会到Ariel的店里喝一杯咖啡，看着女儿认真工作的样子。

每天仍然有来来往往的船只在泉州的海岸穿梭，如今，外面的世界依旧精彩，这种向往也一直存在。可她也喜欢在泉州，在假日里，跟朋友去熟悉的街道吃一顿面线糊。

见山是山，可以是单纯懵懂，也可以是出发后的回归。

秋分已过，可是在福建的海边，依然残留一丝夏天的味道。也许，在这个时候，你可以走进一家星巴克，一边喝咖啡，一边和咖啡师们分享你们的故事。

编辑 / 方方

审核 / 木子

看到此处说明本文对你还是有帮助的，关于“人物访谈｜海边的咖啡师——背靠自由与爱 拥抱星辰大海”留言是大家的经验之谈相信也会对你有益，推荐继续阅读下面的相关内容，与本文相关度极高！