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#美食教程#不管是什么时候包饺子，很多朋友都喜欢用韭菜做馅，但是俗话说韭菜“春食香，夏食臭，秋食寒，”由此可见，秋天并不是用韭菜做馅的好时候。那么爱吃饺子的朋友，是用什么菜来做馅呢？小编今天给大家带来的是一道香菇猪肉馅饺子的做法。立秋后，韭菜靠边站，用它包饺子更鲜，健胃促消化，一定别错过！它就是香菇。香菇中含有丰富的维生素和膳食纤维，有抗病毒，提高身体免疫力的功效，还能治疗高血压。喜欢的朋友们，一起来看一看吧，看完记得点个赞哦~
香菇猪肉馅饺子
By 土豆丝卷饼
配料：
香菇 500克、面粉 500克、猪肉 250克、大葱 1根、姜 1块、蚝油 半汤勺、胡椒粉 适量、酱油 1勺、精盐 适量
烹饪步骤：
1.先说香菇怎么处理。新鲜的额香菇用水洗干净，把香菇的柄去掉不用，香菇柄的口感干硬，做馅口感不好，还不易熟，所以咱们不用，但是不要扔掉，留作炖菜吃还是可以的
2.洗干净的香菇掰成两半，烧开水，放入香菇后煮几分钟捞出
3.捞出来的香菇马上过凉
4.再把香菇攥一下，攥出去点水分，剁碎。因为香菇剁碎之后，有水分也不会分离了，所以一定要赶在剁之前攥出一点，还是会有很多汤水，剁的时候微粘，汤水不会跑，这样做馅的时候还是会很嫩的
5.把肉剁成肉泥装，放入剁碎的大葱，姜末，再放入蚝油，胡椒粉，酱油，食用油，盐适量
6.把肉剁成肉泥装，放入剁碎的大葱，姜末，再放入蚝油，胡椒粉，酱油，食用油，盐适量
7.然后放入剁碎的香菇再搅拌均匀就成馅了
8.面团要提前和好，500克的面粉放入250克的温水和成光滑的面团就可以，饧着
9.饧好的面团分成小面剂子，擀皮
10.包饺子，自己喜欢什么样的就做吧
11.最后煮饺子。烧开水。下入饺子大火煮，煮至饺子浮起后再煮5分钟左右就熟喽
烹饪小贴士：
香菇的选购：1.首先把每个香菇都拿起来闻一下气味。如果气味是正常的香菇香味就是好的，可以放心买。2.其次是看香菇盖下面的褶皱是不是变色了。如果褶皱是白色的，就说明是新鲜的香菇，可以买。如果褶皱是黄色的或者暗黑色的，说明这种香菇是不新鲜的，不能购买。3.看香菇的整个菌肉颜色和硬度。如果菌肉的颜色是深褐色的，且不容易用手碰一下就掉落，就说明是好的香菇。4.如果菌肉的颜色已经发黑，而且用手碰一下就容易掉落，说明这种香菇是不新鲜的。
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