我厌倦了土豆丝炖土豆，所以经常在家里做酥脆爽口的冷土豆丝，酸辣可口，这道菜送粥可以吃很多。爽口的冷土豆丝，还可配彩椒、胡萝卜等，营养丰富，清凉爽口。做起来很容易，即使你没做过饭。三份土豆丝，简单三步，把美味做成冷土豆丝，健康可口。。那么这美味和简单的冷土豆丝是怎么做的呢？几个简单的步骤就可以做一道街头美食哦，接下来我们就和小编一起探讨他的实践。快来跟我学这道菜吧！
土豆丝
By天山可可
混合配料：
土豆1个，青红辣椒半，适量盐，胡椒油10克，芝麻油5克，糖1克，白醋5克
烹饪步骤：
1、主要材料：一个大土豆，青红辣椒每半，辅料：盐、醋、芝麻油、糖1克、辣椒油
2、剥土豆皮时，最好用更大更光滑的土豆，这样切下来的丝的大小也好看，可以用刨丝机浸泡成丝，这样丝的厚度就一致了，好看又好吃
3、用水清洗两次后，口感清爽爽口
4、在锅烧开水中，将土豆丝放入1分钟左右，因为他很薄，你不需要煮太久，基本上，水沸腾到差不多，如果太久太软，土豆就不好吃了
5、拿起他并快速添加到凉开水，一定是太凉了，取出并排放水以备使用，把青红色洗干净，切成细线，把他放在开水里，直到他变色，如果凉开水中温度太低，请迅速将水取出并排干
6、取一个小碗，加少许凉开水白醋、食盐、加糖，搅拌均匀，制成风味果汁，白糖是凉菜的最佳调料
7、把加青红辣椒丝和凉开水土豆丝放在一个大碗里，加入调味汁混合均匀
8、加入辣椒油拌匀
9、滴几滴芝麻油拌匀
10、又酸又脆又嫩，特别好吃
烹饪技巧：
1、圆形马铃薯属于粉状马铃薯，适合制作沙拉或土豆泥；而纤细的梅皇后品种粘性大，不易煮，适合做咖喱。如果表面太不平整，避免购买。2看表面摘土豆要挑皮光滑，芽浅。这种马铃薯容易去皮，利用率高。尽量选择大而匀称的土豆，没有干疤和粗糙的皮，没有病斑、虫咬和机械损伤，没有萎蔫、软化，没有发酵酒精气味。三，根据颜色的不同，你应该买一个黄色的土豆，黄薯暗黄外皮呈浅黄色，淀粉含量高，胡萝卜素含量高，口感好。另外，注意青皮土豆不要买吃。因为他含有龙葵素有毒，加热不会被破坏，吃东西会中毒。
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