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解放双手的懒人葱花饼，不揉面不擀面，一次做1个，搞定全家晚餐
文/湘湘的厨房
前几天，有伙伴给我留言，能不能多分享一些上手容易，过程不复杂，而且还好吃的面食！今天湘湘就来分享啦，这是一款名副其实“懒人”面食，全程手不碰面，一次只做一个，一锅就出来了，轻轻松松搞定全家人的晚餐。单看它的颜值，已经让人垂涎欲滴了。轻轻咬上一口，松软无比的口感，咸香和葱香都能刺激我们的味蕾。
我家现在也经常做这款葱花饼，如果想早餐吃的话，可以晚上把面和好，放在冰箱冷藏发酵一碗，第二天切好葱花，烙一烙就可以了。一次性吃不完的饼，密封好就不会干，凉了吃，也非常软。
【懒人发面葱花饼】
所需食材：面粉300g，酵母3g，食盐3g，温水270g，葱花适量，油。
具体做法步骤：
第一步：大碗中倒入面粉，把酵母和盐分开放，盐如果直接放在酵母上，会影响酵母活性的。倒入面粉重量90%的温水，用筷子把面粉搅拌成比较稀又细腻的面糊。面糊（面团）的含水量是影响面食“松软”程度的重要因素，水分多的面团做出的成品，自然会更软和。
第二步：盖上锅盖或者保鲜膜，发酵1个小时左右。时间不一定的，主要看面糊的状态，长大原来的2倍大小就可以了。
第三步：把切好的葱花倒进来，用筷子搅拌均匀，也是排气的过程。
第四步： 平底锅倒上适量的油，把面糊倒进来，平铺均匀，二次醒发10分钟左右，面糊微微长大就可以。
第五步：开中小火开始烙，可以直接盖上锅盖，减少水分蒸发，烙出来的饼，也会更柔软。四五分钟之后，底部定型了，颜色微黄，就可以翻面。总共翻面四五次，一共烙制10分钟左右，按压饼的表面，有弹性，又会回弹之后，就熟了。
葱香四溢的发面饼就做好了，表皮很香，还有点脆，内部超级暄软，比面包还好吃呢。
温馨提示：
用温水（不烫手的温度）和面，会加快发酵速度。一定要用中小火烙饼，要不饼的底部糊了，还不一定能熟。如果饼比较厚，可能烙制的时间，会稍微长一点的。饼要稍微厚一点，更暄软，所以口感会更好。想了解更多精彩内容，快来关注湘湘的厨房
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