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这两种食材一荤一素,搭配一起炒,香脆下饭,不常吃,吃过忘不了!红肠,原产于,是用猪肉、淀粉和大蒜等材料加工制作成的香肠,因颜色火红而得名。后来成为东北地区的特产,其中最著名的是哈尔滨所产的红肠,味道醇厚、鲜美,肥而不腻,蛋白质含量高,营养丰富。我家虽然不在东北地区,但现在物流发达,我们这儿超市里也有红肠卖。因为喜欢吃它独特的味道,每隔一段时间就会买两根回来,搭配些洋葱一起炒着吃。这两种食材一荤一素,搭配在一起炒,香脆下饭,虽然不常吃,但是吃过那香味就让人忘不了。
洋葱一直是我们都爱的保健蔬菜,价格便宜,普通家庭都吃得起。它肉质柔嫩,汁多辣味淡,平时既可以生食,也可以炒食。它被誉为“菜中皇后”,营养价值很高。不仅富含维生素,还含钾、锌等矿物质,它还含有槲皮素和前列腺素A这两种特殊营养物质,令洋葱具有了其他食物不可替代的健康功效。多吃洋葱可以预防癌症,维护心血管健康,刺激食欲,帮助消化,还能杀菌防感冒。红肠和洋葱一起炒的这道菜,两种味道相互交融,非常好吃,喜欢吃红肠的您不防也试试。
【洋葱炒红肠】
用料:红肠1根,洋葱1个,青辣椒1个,葱1段,姜1片,干红辣椒2个,花生油2勺,盐2克,生抽2勺,黄豆酱半汤匙
做法:
将买回来的红肠切成薄片,可以斜着切,炒时接触面大,更易入味;
葱切成葱花,姜切成姜丝,干红辣椒切成小段;
洋葱去皮洗干净切成块,青辣椒洗干净去蒂去白芯也切成块;
锅中倒入油,将葱花、姜丝和干红辣椒倒入锅中翻炒出香味;
将洋葱和青辣椒块一起倒入锅中,大火翻炒至断生;
倒入红肠翻炒均匀;
倒入黄豆酱翻炒均匀,这时要转小火,防止黄豆酱炒糊变苦;
撒入盐翻炒入味;
最后再倒入生抽翻炒均匀后即可出锅装盘
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