李时珍，明朝人，是世界级伟大的医学家和药物学家，在当时靠着精湛医术挤身太医院，当过太医院判，相当于医学最高官位，皇家内院王公贵族的健康活指南，关于李时珍的传说有好多。用毕生经历和经验，从当时药理学和毒理学著中药百科全书《本草纲目》，他成为中国中医药学的集大成者，被后世尊为药圣。
一、奇迹《鳗鱼治痨》
在《本草纲目》中，记载了一则有关鳗鱼的故事：
从前有个村庄的人得了肺痨病，因此而相继死了很多人。当时有一女患重病，她找到李时珍就医。李时珍望闻问切后，断定那女子身染的乃是肺痨。李时虽然精通医道，但对于女子的病情已经无力回天，不能治愈。村人恐惧于疫情传染，把还未死的这女病患，放进木箱子，放在河边，被潮水冲入金山一带的水域。
鳗鱼
若干年后，当年那位被投海的女子又出现在了李时珍的面前。神医大惊，问其缘故：原来，当时跳海的女子恰好被一渔夫救起，渔夫每日用鳗鱼让妇人食之。渐渐的，妇人的病好转，身体也大有起色，最后竟然痊愈了。女子与渔夫朝夕相伴，渔夫又给精心照顾她，最后以身相许，并还和渔夫生了孩子（生孩子就更让人震惊，因为古代人为得过肺痨的女是不会生育的）出于职业的敏感，李时珍反复斟酌思量要弄清楚究竟，不久，神医恍然大悟。原来一切都是鳗鱼的功劳啊。这就是“鳗鱼愈痨”的故事。
二、鳗鱼营养价值和食疗作用
《本草纲目》中记载：鳗鱼性平，味甘，强肾壮精、祛风杀虫。鳗鱼具有祛湿、补虚、养血、抗结核等功效，是虚弱、久病、贫血、肺结核等患者良好的营养品。
说鳗鱼能治肺结核，鳗鱼本身不能杀灭结核杆菌，但常吃鳗鱼，可提高人体免疫力，改善病人的阴虚症状。加之肺结核是消耗性疾病，古人营养状况又普遍不太好，因此鳗鱼可以起到增加营养强健肌体的作用。
1、鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮，预防骨质疏松。
鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA，含量比其他海鲜、肉类均高，而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用，促进脑部发育。
鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”。鳗的肝脏鱼肉含有丰富的维生素A、E、D，是夜盲人的优良食品，能大大增强人体免疫力。
2、鳗鱼是人体血管清道夫
胆固醇又分为高密度脂蛋白（HDL）和低密度脂蛋白（LDL）。鳗鱼的胆固醇总量为142-157mg/100g,但其9.6-13.7%属“高密度脂蛋白” （HDL），是通常所说的“好胆固醇”，起着血管的“清道夫”的作用。
鳗鱼的胆固醇总量与鸡（186.6 mg/100g）、鸭肉（149.2 mg/100g）相仿，比蛋黄（925-2329 mg/100g）、猪肝（285 mg/100g）、牡蛎（292 mg/100g）低得多。但鳗鱼肉所含的好胆固醇（HDL），则在鸡鸭肉一倍以上。心血管专家埃克尔特博士说：如果血液中有充足的HDL，就基本不用担心了。HDL有清理动脉的作用，正常人血液中的HDL是40mg/dl左右，如果能达到90mg/dl，很少会发生严重的血管阻滞。以色列对8586名男人进行历时21年的跟踪调查证实，HDL高的人死于中风的风险最小。所以，鳗鱼的胆固醇，实际上不乏对人体健康十分有益的好胆固醇！
鳗鱼是含EPA和DHA最高的鱼类之一，100克鳗鱼含DHA1100毫克、EPA460毫克，分别是黄鱼的5倍和35倍，而100克烤鳗含DHA1300毫克、EPA740毫克，超过了成人一天的需要量。此外，鳗鱼还含有人类的必须脂肪酸-亚油酸338毫克、亚麻酸498毫克，其含量分别是大黄鱼的3倍和12倍。因此，鳗鱼兼有鱼油和植物油的有益成分，是补充人体必须脂肪酸的理想食物之一。
三、 烤鳗饭～世界名菜、日本国菜、中国美食。
烤鳗饭（鳗鱼饭）是鳗鱼主要食用方式，国际上占鳗鱼消费95%以上，在日本烤鳗饭是千年国菜，所有国际赛事和会议都把烤鳗饭（鳗鱼饭）当成必选菜谱，在中国也是备受消费者喜欢的美食，烤鳗成为馈赠亲友的上乘佳品。
1、干饭蒸熟保温时放入烤鳗，5-10分钟即可食用。
这种食用方式是目前最简易方便食用方法，既省去许多切和蒸麻烦，又能防止酱汁粘手，且保留特制烤鳗酱汁美味，米饭也会因美味酱汁渗入也鲜甜滑口，回味无穷。
为最大程度方便普通家庭食用，健农烤鳗切块装把整条烤鳗切成每块15-20克，食用多少就放入米饭上面多少，是一个很大改进和提高。
2、用整个真空袋放入沸水煮，3分钟即可拿出，切开真空袋倒在碗碟上，也可直接放在米饭上。
3、切开真空袋，把烤鳗倒在碟子上，放入微波炉加热3-5分钟拿出食用。
4、许多酒宴上，把烤鳗放在上面，用蒸床加热，作为酒宴一道菜。
5、许多地方，加热后烤鳗加上西兰花等果蔬，直接作为酒宴一道菜或下饭菜。
6、烤鳗酱汁口味基本上以鳗鱼产地中国沿海和日韩习惯为准，鲜美微甜，各地可以按照本地口味需要适当添加调料，有的加上少于芝麻、微辣及其它佐料等。
看到此处说明本文对你还是有帮助的，关于“药圣李时珍《鳗鱼治痨》故事”留言是大家的经验之谈相信也会对你有益，推荐继续阅读下面的相关内容，与本文相关度极高！
