(一)我听妈妈讲过一个有关年糕的故事。古代有一次打仗的时候,因为粮食少,士兵们饿得没力气打仗,后来在宁波慈城的地下挖到村民们储藏的“城砖”年糕。士兵们吃了年糕,充满力气打了个大胜仗。哈哈!年糕是填饱肚子的好东西。
下面我来介绍一下年糕的做法。首先,把新鲜的粳米用水浸泡,然后,用石磨磨成粉,再上锅蒸,米粉蒸熟后再捣成米团,最后,用模具做成年糕条。一条条白色的年糕就这样做好喽!我们用这充满米香的年糕可以做出很多好吃的美食。有青菜炒年糕,螃蟹炒年糕,雪菜年糕汤…… 美味的年糕吃起来滑滑的,糯糯的,满口一股米的清香,真是好吃啊!
在我们家乡还有一句常用的新年祝语:“年糕年糕年年高,今年更比去年好。”
我们家乡还有很多好吃的。有著名宁波汤圆,奉化水蜜桃,慈溪杨梅,还有鲜美的各种海鲜,想起来都要流口水。
(二)俗话说得好“民以食为天”,更何况是有五千年饮食文化的中国呢——你看,北京的烤鸭,内蒙古的小肥羊,山西的刀削面,云南的过桥米线……几乎每个地方都有自己的一道美食。我的家乡如东也不例外,如东被誉为“海鲜之乡”,顾名思义,当然就是海鲜多喽。所以,炒泥螺,红烧比目鱼,呛虾呛蟹……几乎成为每家每户餐桌上必备的食物。
美味的文蛤加上营养的鸡蛋,这就成了一道色、香、味俱全的菜——文蛤炖蛋。文蛤炖蛋的做法很简单,先将蛋打碎,把蛋清蛋黄搅拌均匀,把事先准备好的文蛤肉倒入搅拌好的蛋中,再撒入一些葱花,放入适量的盐、味精和油,最后放在微波炉中“叮”上五分钟,不一会儿就芳香四溢,小葱和麻油的香味混在一起,让人闻了以后,就会不由自主的流口水!嫩黄的炖蛋上面点缀着翠绿的葱花,这颜色可诱人了,看得人垂涎欲滴啊!这文蛤炖蛋的外形就已经够赏心悦目了,吃一口更能令人陶醉其中,吃到嘴里的不仅有嫩滑的炖蛋,再嚼上一口,就能嚼到文蛤,鲜肥的汁水立即涌了出来,鲜美的滋味充满了口腔,这细腻润滑的滋味真是令人回味无穷啊!
(三)炸糕是用黄米面做的,先把面和成大颗粒状,上笼屉蒸熟。蒸熟后再揣成一个大圆团儿,然后揪成一个个鸡蛋大小的糕,里面包上豆沙馅或红糖馅,包完后就可以直接吃,但如果要品尝地道的炸糕,请你不要着急,还有最关键的一步,就是“炸”。
炸糕前要先把油烧热,再将包好的糕依次放入锅中,只见一个个糕团儿一入油锅,糕的表面及周围就泛出许多小泡泡,油烟中也飘散出阵阵糕香,当糕被炸成黄中带红时,就可以捞出了。
用筷子把炸糕夹到嘴里,小心烫呦,轻轻一咬,先感到脆脆的,再感到软软的、黏黏的,再咬一口,就感到甜丝丝的馅流到了嘴里。
每到过年或喜庆日子,家乡的人们总会炸一些糕,听奶奶说糕的发音寓意着“步步高升”的意思,糕的形状寓意着“团团圆圆”的意思。当你来做客,如果热情的主人用美味的炸糕来招待你,那你就是贵客啦。
(四)寿司是日本一道家喻户晓的美食,无论是它的色泽还是味道,都叫人垂涎三尺。
今年的儿童节,老师要求每人带一道美食和大家分享,我便将妈妈的好朋友“寿司大师”刘美兰阿姨请来教我做寿司。
做寿司还是需要些技巧,我看了好几次才学会了。首先将糯米泡在冷水中半天,然后放入锅中蒸,要蒸到很黏很黏才行。糯米蒸熟后要与少量专用寿司醋搅拌几分钟,铺在准备好的紫菜上直到抹均匀为止。接着将火腿、三文鱼、黄瓜等材料切成粗细差不多的丝条,整齐地排放在铺好的糯米中央,再在整张铺了糯米的紫菜上洒一些肉松挤上适当的沙拉酱,用特制的竹帘卷起来。卷寿司时还有一些技巧,要一步步卷起,卷每一段是都要用力,这样卷出来的寿司才结实,不松垮,让人看起来更是食欲大增,吃起来也会更有嚼劲。将卷好的寿司先切掉两头,然后将剩下的部分切成约 三厘米宽的寿司,最后在切好的寿司上挤一点咖喱味的鱼子酱,这样一道日式美食就完成了。
做好的寿司让我看的垂涎欲滴,它的外形不仅小巧,而且精致。外圈的一圈紫菜里裹着一团晶莹透亮的糯米,宛如水晶一般。中间的火腿和黄瓜给晶莹的糯米增添了色彩,而且更是让人流口水。
(五)我特别爱吃,尤其爱吃小吃,至今最令我怀念的是泡菜,四川泡菜。其实四川的美食多的很,誉满全国的有担担面,夫妻肺片,麻辣烫,赖汤圆,凉面,凉粉,豆花。可我最喜欢的就是泡菜。
四川的泡菜和其他地方的咸菜有所不同,他制作的过程非常讲究,特别需要干净,不能有一点的油性。菜要洗干净,手要消毒,就连筷子,碗碟都必须用开水烫过,总之,过程非常繁琐。我爸爸曾经拜四川人为师也没学到精髓,做了几次都没有成功,但我又特别爱吃这口,无奈之下,只好要别人家做好的。妈妈的同事王老师是个做泡菜的高手,是我的体育老师,乒乓球打的好。因为我嘴甜,夸奖她的泡菜好吃,她一高兴就承诺以后我的泡菜她包了。泡菜泡好了,王老师就会在我家楼下喊我:张卫,拿泡菜了 。我就会找一个最大的铝饭盒,一流小跑的去她家。
王老师的泡豇豆,泡萝卜皮是我最喜欢的。酸酸的,辣辣的,脆脆的。熬上一锅稠稠大米稀饭,从食堂买个馒头,再就上泡菜,那真是开胃极了。就照这个吃法,我能干掉2个大馒头。我小时候,还属于物资短缺的年代,吃什么都觉得香。虽然,现在条件好了,什么吃都能买到。可是,我还是怀念王老师的泡菜,童年的味道是永远都忘不了的。
(六)小小的鸡蛋是椭圆形的,身上还披着一件肉色的大衣,大衣外可能还有一些黑斑点。这就是那小巧玲珑的鸡蛋,怎么样,很漂亮吧。而且,他吃起来,味道也很美。第一口下去,鲜嫩多汁,口感很是美味;第二口下去,还是那样鲜嫩多汁,味道一点儿也没变……
鸡蛋的吃法那是数不胜数,一言难尽,请听我细细道来。鸡蛋可以炒着吃、蒸着吃、煎着吃……其中,蒸着吃最好,营养价值为100%,丝毫没有破坏鸡蛋原有的营养;排名第二的是煎着吃,里面的蛋黄要煎嫩一点,营养价值为98%;炒着吃排名第三,有97%的营养价值。可是,对于儿童和老人来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被消化吸收。
鸡蛋还含有许多对人体有益的蛋白质、卵磷脂等等。这些物质可以健脑益智,加强记忆力。对于老年人来说,可以避免老年人记忆力衰退。而且,它还能防癌呢。因此,鸡蛋被故人们称为“理想的营养库”,被营养学家成为“完全蛋白质模式”。
(七)我爱吃的食物有很多,比如说:糖藕、凉拌粉丝、黄瓜、涮羊肉、炸鸡翅、牛排……但是,我最最爱吃的要数奶油蛋糕了。
一般的奶油蛋糕是圆形的,如果让我设计的话,我会让它变成爱心型。中间是蛋糕,外面是奶油,在外面涂巧克力酱,在巧克力酱上面用绿奶油涂上小草。至于名字嘛,就叫爱心蛋糕吧!
我最最喜欢把蛋糕上的奶油抹在脸上,我画了四只眼,三张嘴,两个鼻子和三只耳朵。哈,我成怪物了!经过涂改, 我的脸又变成小花猫的脸了!
还记得前不久,姨姨过生日,我和妈妈想准备一个惊喜,一大清早地去订了一个漂亮的大蛋糕。到了下午,我们小心翼翼地将蛋糕取回来,度过了一个愉快的夜晚。我吃着甜美的蛋糕,心想:蛋糕虽然普通,但是表达了浓浓的爱,有妈妈和姨姨的爱、全家人的爱,也拉近了姐妹俩的情谊,让此时的气氛高涨。亲情是是长白山顶的积雪,简洁却永恒;亲情是底格里斯河的流水,轻柔却悠长;亲情是西西里岛的那轮落日,缠绵却又绚烂;亲情是美索不达亚平原的碑文,模糊却又隽永。亲情,亲情,亲情超越了时空,编织了人生美丽的彩虹。
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