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作者：宝宝知道 美食辅食达人
香卤素鸡
1. 素鸡洗净沥水切薄片，葱切葱花，小米椒切小段。
2. 锅里放油，稍稍多一点，放入中火将素鸡用大火煎至两面金黄色，表面要起泡泡为止。
3. 留少许底油，放入所有素鸡大火翻炒，加入八角、适量生抽、老抽、白糖、料酒及清水，盖上锅盖大火煮开后转小火煮。
4. 大约10分钟，素鸡体积膨胀，入味，最后用大火收汁，拌炒均匀。撒少许葱花跟小米椒即可出锅。
意式海鲜靓汤
做 法
1.虾去壳去肠线，鲜贝视大小切半，滚水中焯熟即捞出
2.贝壳类海鲜滚水中焯熟，壳开即可取出，洗净去沙
3.鱼大火煎到七成熟，待用
4.番茄去皮切碎丁
5.锅中放奶油融化，下洋葱，大蒜小火煸炒5分钟左右
6.加入白葡萄酒，加入切碎番茄，续炒5分钟
7.加入番茄酱一罐，水4杯，鲜奶油2勺
8.大火煮开，小火慢炖20分钟
9.加入所有海鲜，大火煮开2分钟
10.加盐，黑胡椒调味即可
红烧羊排
材料准备：羊排 500克，冰糖 12颗，醋约 25毫升，八角 2颗，桂皮 一小块，草果 一个，香叶 2片，红枣5颗，干辣椒 3个，生姜 葱 料酒 适量
做法：1. 将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用2. 将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化3. 下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀4. 放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫
5. 放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅
图文来自网络
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