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羊肉面，说起羊肉面，大家应该都能想象到羊肉的美味，肥肉不腻，瘦肉不柴，香醇可口，入口即化，秋冬季节更是食用羊肉最好的时间，羊肉性温热，补气滋阴，暖中补虚，开胃健力，在【本草纲目】被称为补元阳益血气的温热补品，春夏秋冬都可以食用，秋冬季节食用更加有益。它含有丰富的蛋白质和维生素，还比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都少。
下面给大家分享下炖羊肉萝卜制作，配料，羊肉500克，白萝卜300克，胡萝卜300克，卤水豆腐200克（根据自己口味喜爱，不喜欢就不用放豆腐）葱段3节，姜片3片，大料2个，花椒20粒，干辣椒适量，肉桂（少放点）陈皮一个，料酒少许，食用盐(适量)，香菜(根据自己口味)白胡椒粉一勺。
面片制作，白面300克，清水70克，食用盐少许（这样和出来面团劲道圆润）
1，将切好的羊肉，放入冷水锅中，放入几片生姜，倒入一点料酒，烧开，捞出羊肉备用。
2，备好的羊肉放入锅中，倒入1500克清水，切记（炖羊肉水一次性放足，中途加水会影响羊肉柔软度），开中火，烧开，放入葱段3节，姜片3片，大料2个，花椒20粒，肉桂（少放点）陈皮一个，料酒少许，干辣椒适量，转小伙慢炖30分钟。
3，揭开锅盖，放入切好的胡萝卜，白萝卜，换中火炖15分钟，放入备好的豆腐，放入食用盐。
4，放入备好香菜，白胡椒粉，根据自己口味，放入食用盐，调味。
5，将备好的300克面粉，放入盆中，倒入70克清水，放入少许食用盐（白面中放入食用盐，这样和出来的面口感劲道）放盆中让和好的面（醒）30分钟。
6，将醒好的面团拿出，用擀面杖将面擀薄，用双手将揪片，下锅煮2分钟捞出。
将煮好面片捞入碗中，放入山西老陈醋，放入芝麻，放入食用盐调味，放入两大勺炖好的羊肉萝卜，一碗香喷喷的家常羊肉面制作完成，吃上一口，面食劲道，有弹力，羊肉不柴不腻，入口香醇，无羊腥味，此刻你是不是也想吃上一碗手工羊肉面。
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