提示：本文共有 2232 个字，阅读大概需要 5 分钟。
如果时光朝前跑个二三十年，你跑到沂蒙的乡间，看到墙角边一群年纪大点正在剥花生，但如果你和他们说“花生”，他们可能会听得一愣一愣的：“花生？啥花生？”“就是你手里正剥的东西”，“这个呀，这不是果子米嘛！”
咱也不知道，从什么时候起，家乡的人把花生叫了果子的。能称得上果子的，一般是口味很好的点心，比如家乡人管油条叫香油果子，逢年过节的，称二斤提溜着走亲访友，吃上两口，嘴唇上油光光的，显得那么门面！沂蒙人对果子是很有感情的，谁家里娶媳妇子，新媳妇从娘家总要带过来几铺几盖，不管是铺还是盖，四个被角上都要用红线钉上一串染红的果子，一入村还没过门，小孩子的眼就盯上了，不把他们薅下来那是不算完的。好像主家也不在乎这个，不管谁吃了，大家都吉利。果子外面是穿着一身麻衣的，那是果子皮。一过了腊月二十四小年，家家就要炒一箢子带皮的果子，炒果子一定要掺着黄沙炒，热得匀乎，才不容易糊。整个过年期间，来了拜年的亲友，抓上一把，喷香喷香的，临走，小孩还要朝褂子布袋里塞几把！其实，除了果子，那年月的沂蒙人也实在找不出更好的点心招待客人了。
除了带皮炒，更多的时候还是得剥了皮用，于是一到冬闲，老头老嬷嬷第一个活计就是剥果子。左手一个箢子，右手一个筐头子，三个五个找个向阳的墙跟，或围在火炉的周围，一边拉着呱，一边剥花生。筐头子是承剥下来的果子皮的，那才不能扔，上碾碾成糠，那可是好饲料。剥出来的果子米，溜圆红润，看着就这么吉祥，这么圆满，着实喜人，怪不得沂蒙人喜欢。你要是在锅里放点油烧热，抓几把果子米进去，翻炒几下，原来粉红的果子米就慢慢变成紫红了，盛到碟子里凉一会再去尝尝，又香又脆的感觉老是麻醉了你的舌头，上下牙一咬，经常咬破了舌尖，这都是馋的！
沂蒙人的勤劳那是世界上少有的，劳作了一天摸黑回来，也迭不得收拾其他饭菜，就这么抓上把果子米放锅一扒拉，一道菜迅速就出来了。倒上一杯老白干，就上一粒果子米，一天的劳累就化去了大半。果子米除了好吃，还有一个很大的好处你可能不知道，那就是撑叨，你再厉害的筷子手，也得一粒一粒的朝嘴里续，一时半会是叨不完的。因此，就是到了现在，有些手紧的沂蒙人，上饭店做个东招待个客人，一盘果子米是少不了的。再想节省，那就得炒胡椒，但也太不上讲了。
刚才我说的这些，那还不是果子米主要的用途。我们的生活中，一般离不开八大样，“烟酒糖茶”那是办公事交际用的，是必须但不是必需，过日子的必需品那是“柴米油盐”，无论穷富，这四样都离不了。说起油来，那就和果子米扯上边了。外国人怎么吃油咱不知道，我们只知道做中餐，没有油你不成事。能出油的东西屈指可数，南方有菜籽、茶籽，东北有大豆。但无论是大豆油、菜籽油，咱沂蒙人都吃不惯，用它们炒出的菜直接不能咽！为什么呢，不香！或者叫不喷香，只有果子油的香才是喷鼻子的香。咱就能吃果子油炒的菜，祖祖辈辈那都是改不了的。怎么把果子米弄出油来，那就是油坊的事了。
在工业化离村庄还很遥远的时候，几乎每个村子都有家油坊。我家后面原来是村里的学屋，学屋的东边就是个油坊，下了课没事，受香味的勾引，就跑到东边看打油的。还没进去，就听过“嘿嘿”的吆喝声，里面热气腾腾，一个大木头架子两边，两个扒着光脊梁的汉子，浑着流着汗，抡着个碌碡样的大油锤，拉着架，狠命地朝架子上的木砸。油锤用铁链子吊在房梁上，准确地说，是荡着砸，要不，这锤他们连举都举不起来。抡一下，“嘿”一声，油锤划个大弧“轰”一下灌下去，那个阵势着实骇人。以后看武侠小说，说起油锤灌顶，我就想起这打油的场景。木楔插在一段大圆木头里，圆木中间掏空，里面放了一撂套了铁箍的饼，油锤砸一下，木楔进一点，饼上就和人淌汗似的，扑拉扑拉地渗出油来。抡油锤绝对是力气活，讲究人出多少汗，饼淌多少油，听同学们说，要是晚上人少，他们都是光着腚干活的，要不衣服一会就铊湿了。
木榨东边是两个大石滚子，负责把果子米碾碎，然后上锅炒，炒好之后，倒入一个铺好稻草的铁箍中，再包起来，赤着脚在上面来回的踩。弄好之后才装在榨的。那时年纪小，老是搞不明白为何弄么多草掺和着，估计是防止饼与饼之间粘连吧。出完了油的饼硬得象铁，也是好东西，带着果子皮的，碾碎后用来当精饮料喂猪。不带皮子的，那了不得了，敲一小块给小孩，能让他啃一晌午啃不完。这种老式榨油，据说从北宋时期就出现了，原始而生态，不掺和任何化学原料，榨出的油香味浓郁，口感醇厚，极耐贮存。
最关键的是，他们用的原料好，沂蒙山区多得是丘陵，全是上沙下壤、上松下实的砂壤土，加上相对干旱的山区气候，能长出优质果子来。沂蒙山区的人们，在百年的果子种植实践中，最得意“小白沙”这个品种，虽然产量不是最大，但出油率高，油质好，这是用来榨油的最好品种。加工果子油的时候，各家都精心挑选，挑出发霉变质或颗粒不圆成的果子，原料那是粒粒上乘。这种老式榨法出来的果子油，盛在缸里，放两个盖顶子都盖不住那冲天的香味。每年秋后，家里刚榨了新油，受不了那香味的勾引，下了课，飞窜回家里，摸出个煎饼，舀上半油勺子新出的果子油，夹上个香椿芽，那滋味，真是香咸可口，就是不能让老妈逮着，果子油是稀罕么，像我这吃法很快可就吃没了。
家乡人是从来不去买油吃的，他们对外面市场上卖的油不放心。还是自家产的实在。我们姊妹几个离开老家后，父亲每年秋天都要打几缸油，送我们吃，现在年龄大了，活干不大动了，还挣扎着压一亩半亩的果子用来榨油，说不能断了我们油吃。沂蒙山的果子油，永远流淌着家乡的记忆，和绵长的亲情。
看到此处说明本文对你还是有帮助的，关于“沂南卢蒙：花生就是果子米”留言是大家的经验之谈相信也会对你有益，推荐继续阅读下面的相关内容，与本文相关度极高！
