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大家好，我是舌尖探美食！坚持亲手为家人做一日三餐，用普通的食材做出美味的食物！喜欢美食的朋友们，欢迎关注我。
导语：秋后，这面食我家三天两头做，薄皮大馅鲜香味美，上桌家人抢着吃
秋后，新一茬的韭菜又新鲜上市了，韭菜我常会用来做面食吃，韭菜饺子、韭菜包子亦或是韭菜馅饼等都是不错的选择，尤其是这款薄皮韭菜馅饼，更是我家最近隔三差五便要做一次的面食，皮薄馅大鲜香味美，让人吃着特别过瘾，当作早餐吃更是可以帮助打开食欲，每次我用这个方法做的面食，上桌总会得到家人的喜欢，一口一口吃的特别过瘾，下面我便会将这款薄皮韭菜馅饼的做法详细分享给大家，早餐或者是当作主食吃都是不错的选择。
薄皮韭菜馅饼的做法：
备用食材：韭菜1把，鸡蛋3个，木耳10克，食盐少许，香油少许，面粉1碗；
制作过程：第一步，面粉中分次少许加入水，用筷子搅拌，成为一个比较稀软的面团便可，用筷子多搅拌一会，可以用筷子一下子就挑起便可，加上点食用油静置一会；
第二步，木耳事先泡发，切成丁，韭菜一把，择洗干净后控水，切成丁，鸡蛋炒熟划散，将其充分晾凉，所以食材混合在一起；
第三步，加上点食盐、植物油和几滴香油，将其搅拌均匀，馅料便做好了，这个时候将面团用手抓起一小把，轻轻按压成饼状；
第四步，撒上点干面粉，将其擀薄，放入馅料，捏好，按压成饼胚，电饼铛中刷上点食用油，放入饼胚，小火慢慢煎；
第五步，待将一面煎至金黄，便可翻面，另外一面也烙熟，就可以出锅了，按照这个方法将其他的都做好。
小编总结：薄皮大馅的韭菜馅饼，谁能不爱呢？很多人喜欢在早餐摊来现成的，虽说是很方便，但却总会让人担心不卫生，而自己亲手做这些问题都可迎刃而解，而且还能根据个人的喜好适当增加用料，口感也能更为丰富美味，这款韭菜馅饼，我自从做过一次后，家人便三天两头点名要吃，可见其魅力所在，早餐一份韭菜馅饼搭配一碗粥，美好的一天便从此开始了，对喜欢吃韭菜馅饼的朋友来说，非常建议可以亲手学习做，比外面买的好吃更放心，早餐便适合吃这种少油的食物，更加健康。
烹饪小技巧：
1、和面的时候用到的水比较多，需要保证用手拿不起来的状态才可，这样做的韭菜馅饼会非常薄软，但又不失嚼劲，用筷子多搅拌一会，让面团起筋便说明可以了；
2、木耳、香菇等都可用来做搭配，担心韭菜会出水的，事先将其加上点食用油拌均匀，在其表面形成保护膜，便不容易会出水，其他的调味料也不用放太多了，简单的搭配更能凸显食材的清香；
3、包馅的时候，撒上点干面粉，可以更好操作，先如同包包子一般将其捏好，再将收口朝下放置轻轻按压下，饼胚就做好了，用电饼铛或者是平底锅煎都是可以的，素馅的比较容易熟，不用煎太长的时间。
秋后吃韭菜，这款韭菜馅饼便是不错的选择，薄皮大馅口感特好，如果你也喜欢吃韭菜馅饼，欢迎将这个做法收藏起来学习，或者是将其分享给更多需要的人！
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